Spumante Brut Riserva 'Filanda Rosé' Bortolomiol 2025
Le Filanda Rosé de Bortolomiol est un vin mousseux rosé brut millésimé à base de raisins Pinot Noir, produit selon la méthode Charmat et caractérisé par une grâce et une élégance tout féminines. Il est en effet dédié aux femmes qui travaillaient dans les filatures de Valdobbiadene. Il a un bouquet floral et fruité qui évoque les zestes d'agrumes et les petits fruits rouges. Le goût est frais, sec, élégant et minéral, avec une agréable persistance fruitée
Un spumante à l’âme féminine, gracieuse et élégante, qui embrasse doucement le nez et la bouche avec une bulle délicate. Et c’est précisément pour ces caractéristiques que les femmes de la famille Bortolomiol, Maria, Elena, Elvira, Luisa et Giuliana, ont décidé de dédier ce Spumante Brut Riserva Filanda Rosé aux travailleuses infatigables des filandes de Valdobbiadone, qui par leur travail et leur dévouement ont contribué au développement de ce territoire. Un hommage entre femmes donc, qui met en lumière une étiquette légère et savoureuse, très polyvalente du point de vue gastronomique.
La cave Bortolomiol réalise ce Spumante Filanda Rosé à partir de raisins de Pinot Noir en pureté. Les vignes sont cultivées selon le système Sylvoz, et, après la récolte, effectuée autour du 20 août, les raisins subissent une courte macération sur les peaux, fermentant en acier à température contrôlée grâce à l’utilisation de levures sélectionnées. Suit ensuite le processus de production traditionnel typique du Méthode Martinotti, où la prise de mousse dure environ 25-30 jours, et le vieillissement sur lies se prolonge pendant 6 mois.
Ce Spumante Bortolomiol Filanda Rosé se présente à la vue avec une couleur rose très lumineuse et brillante ; la texture des bulles est fine et délicate, d'une persistance moyenne. Le nez est dominé par des sensations évoquant les fruits et les agrumes, avec une légère note plus épicée. En bouche, il est léger, avec une mousse crémeuse et une gorgée caractérisée par une veine minérale ; il se termine par une légère rétro-olfaction fruitée. Bortolomiol propose un millésime élégant et suave, vraiment parfait pour un apéritif élégant, où il accompagne avec style différentes types de recettes et préparations. Parfait aussi tout au long du repas, à déguster en compagnie de son âme sœur.