Soave 'Singan' Adalia - Camerani 2024

La cave Adalia, propriété de Marinella Camerani, présente le Soave ‘Singan’, un vin blanc sec avec un caractère minéral prononcé. L’accessibilité remarquable et la légèreté font du Soave ‘Singan’ une excellente introduction à cette célèbre appellation du Véronais qui renferme certains des blancs les plus raffinés et appréciés de toute l’Italie. “Singan” est un mot de l’ancienne langue cimbre qui se traduit par “chanter” et, sans surprise, une clé de sol est représentée sur l’étiquette.

Adalia - Camerani ‘Singan’ Soave se compose d’un assemblage de raisins Garganega (80%), Trebbiano di Soave (10%) et Chardonnay (10%) provenant d’un vignoble de 1,6 hectares situé sur le Monte Tombole, dans la Val di Mezzane. Les vignes, enracinées dans des sols de texture moyenne riches en calcaire, se trouvent à environ 250 mètres au-dessus du niveau de la mer. Une fois arrivés à maturité, les grappes sont récoltées à la main, éraflées puis doucement foulées. Le moût obtenu est fermenté dans des cuves en acier grâce à l’action des seuls levuresindigènes, avec quelques heures de contact entre le moût et les peaux. Ensuite, le vin est élevé toujours dans des cuves en acier inoxydable pendant quelques mois avant la mise en bouteille.

À la vue, le Soave ‘Singan’ de la cave Adalia de Marinella Camerani révèle une teinte jaune paille lumineux. Au nez, se succèdent des parfums de coing, de prune, de nèfle, d’aubépine, d’agrumes et d’amande fraîche, enrichis de délicates notes herbacées. En bouche, il est léger et rafraîchissant, d’une grande agilité et avec une forte minéralité. C’est une expression dynamique parfaite à boire jeune, mais qui peut néanmoins supporter un affinage supplémentaire en bouteille. Le conseil est de déguster le Soave ‘Singan’ avec des antipasti ou des plats de fruits de mer délicats.