Soave Allegrini 2024

Le Soave d'Allegrini est le blanc avec lequel la célèbre cave de Valpolicella complète sa gamme, sous le signe de la fraîcheur et de l'équilibre. Il naît d'un assemblage de Garganega et de Chardonnay cultivés en Guyot dans la vallée de Mezzane, sur des sols calcaires d'origine volcanique, et son caractère reflète son nom, doux et délicat. Après une cryomaceration de 18 heures, il fermente en acier et mûrit 4 mois en cuve et 2 en bouteille. Au nez, des notes de fleurs des champs, de jasmin, de pamplemousse rose et de cédrat émergent. La gorgée est fraîche et douce, avec une salinité minérale bien équilibrée. Idéal avec un risotto au safran