So San Angiolino Maule - La Biancara 2022
Vins du vigneronLe "So San" est l'une des meilleures expressions du raisin Tai Rosso, également plus communément connu sous le nom de Grenache. Ce vin rouge est produit en Vénétie, dans les Colli Berici, sur des sols argileux et calcaires, donnant naissance à une expression structurée, douce et avec un bouquet aromatique de fruits des bois et d'épices douces.
Le So San d'Angiolino Maule est un rouge où la chair et la fraîcheur se rencontrent, donnant vie à un liquide de rare personnalité. Angiolino Maule est une référence autoritaire dans le monde des vins artisanaux, ayant choisi depuis 1988, année de fondation de la Biancara, de produire des bouteilles qui soient des expressions sans filtres de terroir et de cépage d'origine. Aucun truc, aucun artifice. Seulement du raisin, du travail et de la passion, avec une prédilection pour les cépages autochtones présents à Gambellara tels que Garganega et Tai Rosso, avec de petites plantations de Merlot et Cabernet Sauvignon. Le résultat est dans le verre, qui parle et raconte. À écouter attentivement.
Le rouge So San provient de raisins de Tai Rosso en pureté, connu dans d'autres régions sous le nom de Grenache. Cépage généreux qui donne vie à des liquides riches en extrait, les grappes utilisées pour le produire proviennent d'une sélection rigoureuse de plants qui poussent sans l'aide de substances chimiques ou de synthèse. Vendanges strictement manuelles, et fermentation qui se fait spontanément avec une macération sur les peaux d'environ 15 jours. Affinage du liquide pendant 18 mois en fûts de chêne de 1500 litres, et mise en bouteille sans clarification, filtration, ni ajout de soufre.
Le vin So San remplit le verre avec sa robe rubis transparente, qui tire vers le grenat. Explosif dès le départ, contrairement à d'autres vins d'Angiolino, il révèle toute la générosité du Tai Rosso avec des notes de fruits à l'alcool, des touches épicées, des souvenirs terreux comme pour souligner son lien fort avec la nutrition de la vigne. La dégustation restitue un vin de substance, doté d'une tactile enveloppante mais toujours tempérée par une réelle contribution de salinité et de fraîcheur. Un grand rouge, d'humeur et en même temps de classe.