Sizzano Riserva 'Roano' Valle Roncati 2015
Le Sizzano Riserva 'Roano' de la cave piémontaise Valle Roncati est un vin rouge profond et équilibré issu d'un assemblage de raisins. Après une fermentation alcoolique dans des cuves en acier, le vin est laissé à vieillir pendant une longue période dans des fûts de chêne français. Une gorgée profonde et harmonieuse, soulignée par des notes de violette et d'intenses notes épicées.
Le Sizzano Riserva 'Roano' de Valle Roncati constitue une étiquette piémontaise au profil aromatique floral qui naît dans la zone des Collines Novaresi, au nord de la région. L'appellation d'origine contrôlée Sizzano tire son nom de la commune éponyme dans la province de Novara et, comme d'autres célèbres appellations de la zone, repose sur le Nebbiolo, localement appelé Spanna. Ce cépage est assemblé avec Vespolina et Uva Rara, des cépages autochtones historiquement utilisés en association avec d'autres raisins. L'histoire des vins de Sizzano est très ancienne, remontant au moins au Moyen Âge, lorsqu'ils étaient consommés dans les cours et par les évêques.
Le Sizzano Riserva 'Roano' de Valle Roncati est élaboré à partir d'un assemblage de Nebbiolo (70 %), Vespolina (20 %) et Uva Rara (10 %). Ces cépages sont cultivés au pied du Mont Rose, dans la commune de Sizzano, sur des sols argileux et sablonneux d'origine morainique-alluviale, particulièrement riches en substances minérales. En cave, la vinification est de style traditionnel, avec la fermentation alcoolique qui se réalise dans des cuves en acier inox à température
contrôlée et la phase d'élevage qui a lieu dans des fûts de chêne français de capacité variable pendant environ 36 mois. Après la mise en bouteille, le vin repose en verre à température et humidité contrôlées pendant une longue période supplémentaire avant la sortie définitive sur le marché.Le 'Roano' Valle Roncati Sizzano Riserva se présente avec un beau manteau rouge rubis aux reflets grenat. Des notes riches et enveloppantes de violette, de rose sauvage, de fruits rouges et d'épices variées caractérisent la gamme olfactive. Une gorgée sèche et douce, avec une salinité marquée qui s'unit à des tanins veloutés dans une finale fraîche et harmonieuse. Un rouge structuré de grande longévité, capable de supporter tranquillement plus de 10 ans de repos supplémentaire en bouteille.