Silvaner 'Alte Reben' Carl Koch 2024

Le Silvaner « Alte Reben » de Carl Koch est un vin blanc provenant de la Hesse, à l'ouest du Rhin. Comme son nom l'indique, ce vin est produit à partir de vignes âgées de plus de 60 ans, qui lui confèrent une plus grande concentration et une profondeur expressive. Les raisins sont vinifiés exclusivement dans des cuves en acier, puis affinés sur lies fines, un choix qui préserve la précision aromatique et l'élan gustatif. Au nez, on retrouve des notes de fruits jaunes mûrs, de camomille, d'herbes aromatiques et une légère touche épicée. La bouche est juteuse et structurée, soutenue par une fraîcheur vive et une finale minérale persistante. Excellent en accompagnement d'un filet de truite au four avec des asperges