Scirone' Villa Venti 2023

Villa Venti ‘Scirone’ est un vin orange recherché de Romagne réalisé uniquement avec des raisins du rare cépage autochtone Famoso de Cesena, vinifiés en partie dans des amphores géorgiennes. On ne sait pas grand-chose sur les origines de cette variété à baies blanches aromatiques, également appelée Uva Rambela. Les premières mentions, qui le situent sur les collines de Cesena, remontent au XIXe siècle, tandis qu'au XXe siècle, le Famoso a connu une disparition progressive qui l'a conduit aux limites de l'extinction. Aujourd'hui, ce raisin connaît une redécouverte partielle grâce à des caves comme Villa Venti qui s'engagent dans sa valorisation. Villa Venti tire son nom de la localité homonyme où se trouve le domaine, situé entre les collines de Cesena, non loin de la riviera adriatique. Le domaine offre également la possibilité de séjourner dans un magnifique agritourisme immergé dans la campagne romagnole.

Le ‘Scirone’ de Villa Venti est un 100% Famoso de Cesena cultivé selon les principes de l'agriculture biologique certifiée. Les plants sont enracinés dans des sols à texture franche composés de sables du Messinien et argiles ocre. La vendange est effectuée à la main et les grappes sont en partie vinifiées dans des amphores géorgiennes (qveri) et en partie dans des cuves en acier inoxydable. Les fermentations se produisent spontanément grâce à l'intervention des seuls levures indigènes, accompagnées de 6 mois de macération sur les peaux pour la masse en amphore et de 20 jours de contact pour celle en acier.

Le ‘Scirone’ Famoso de Cesena de la réalité viticole artisanale Villa Venti a une couleur jaune doré aux reflets orangés. La gamme olfactive est un triomphe de parfums de fruits cuits, de zestes d'agrumes et de fleurs macérées, enrichis d'arômes minéraux, épicés et terreux. Notable est la légèreté en bouche, où fraîcheur marquée et salinité cohabitent en harmonie avec une légère sensation tannique.