Sauvignon 'Winkl' Cantina Terlano 2025

Entre les collines qui s'étendent au pied des majestueuses Alpes du Tyrol du Sud naît le Sauvignon Blanc ‘Winkl’ de Cantina Terlano, une étiquette qui reflète bien la fraîcheur et la minéralité caractéristiques données à la fois par le cépage et par le territoire. Depuis 1956, la célèbre réalité viticole Cantina Terlano vinifie le Sauvignon Blanc en pureté et au fil du temps, elle a su connaître et maîtriser ce cépage, atteignant des niveaux de qualité très élevés et se positionnant comme l'un des plus grands interprètes en Italie.

Cantina Terlano ‘Winkl’ Sauvignon Blanc est une expression en pureté du cépage éponyme cultivé sur des sols légers et maigres, composés de sable et d'argile sur un sous-sol de roche quartzifère. Les vignes, situées entre 280 et 580 mètres d'altitude, sont exposées au sud-sud-ouest sur des collines escarpées atteignant jusqu'à 70% de pente. Suite à la vendange manuelle et à une sélection attentive, les grappes sont soumises à un pressurage délicat et le moût ainsi obtenu est d'abord laissé à décanter naturellement puis lancé dans fermentation alcoolique dans des cuves en acier inoxydable à température contrôlée. La période de maturation qui suit dure 7-8 mois et se déroule sur les lies pour 80% de la masse en acier et pour le reste dans de grands fûts en bois. Les masses sont enfin assemblées avant la mise en bouteille.

Dans le verre, le Sauvignon Blanc du Tyrol du Sud ‘Winkl’ Cantina Terlano prend une couleur jaune paille brillante avec des reflets verdâtres. Des arômes caractéristiques de sauge, d'agrumes, d'abricot, de sureau et de fleurs de buis décrivent la gamme olfactive, enrichis de souffles balsamiques et de plaisantes notes minérales de plâtre. En bouche, il est agile et élégant, doté d'une savoureuse sensation saline qui repose sur une finale fraîche et minérale, d'une excellente persistance.