Sauvignon 'Pioneer Block 3' Saint Clair 2023
Le "Pioneer Block 3" est le Sauvignon néo-zélandais le plus minéral et élégant de la gamme Saint Clair. Affiné exclusivement en acier, il présente un profil olfactif ciselé et assez aromatique qui diffuse des parfums d'herbes fraîches, d'agrumes, de fruit de la passion et de roche mouillée. Le goût montre fraîcheur, minéralité et finesse, se terminant par une finale enveloppante et longue
Le Sauvignon "Pioneer Block 3" est un vin blanc néo-zélandais qui naît dans l'une des zones les plus propices de toute l'île, la Marlborough Valley. Ici, le Sauvignon, aidé par le savoir-faire de Saint Clair, parvient à s'exprimer avec une belle minéralité, caractéristique qui est en effet la principale carte de visite de cette étiquette en bouche. Le éventail d'arômes au nez trace ensuite un profil typiquement aromatique, rendant hommage au cépage d'origine. Une bouteille à déguster lorsque l'on souhaite faire un excursus culturel sur les produits du Nouveau Monde.
Ce "Pioneer Block 3" est un Sauvignon qui naît des raisins éponymes, cultivés dans la zone la plus au sud du Wairau, à l'intérieur de la Marlborough Valley. Ici, le sol est profond, hautement propice à la viticulture, battu par un climat maritime frais. Les grappes, une fois récoltées, sont immédiatement transférées dans les locaux dédiés à la vinification, où elles sont égrappées. Le moût obtenu de la pression des baies fermente dans des conteneurs en acier à basse température, afin de maintenir la fragrance des arômes primaires du raisin. L'affinage ultérieur se déroule toujours pendant quelques mois en acier, jusqu'à ce que le vin soit jugé prêt à être mis en bouteille et commercialisé.
Le Sauvignon "Pioneer Block 3" réalisé par le domaine Saint Clair se révèle à la vue avec une couleur jaune paille légère, traversée par de légers reflets plus tendant vers le verdâtre dans l'ongle. Le nez est aromatique, avec des arômes rappelant la roche brisée et des notes végétales, enrichis également de touches de fruits tropicaux et d'agrumes. En bouche, il est de corps léger, avec une gorgée fraîche et savoureuse, dotée d'une finale de bonne persistance. Un blanc qui s'adapte bien aux risottos aux légumes et aux plats de poisson et de fruits de mer.