Sauvignon In Der Eben 2021

Le Sauvignon d'In der Eben est un vin macéré de structure qui provient de terres riches en porphyre situées juste au-dessus de Bolzano. Urban Plattner, le jeune vigneron et dernière génération de la cave, cultive le vignoble de manière biodynamique et biologique à la recherche d'une pureté expressive maximale. Sa robe jaune paille aux reflets dorés annonce un nez complexe, où se distinguent des notes de pêche blanche et de fleurs de sureau, avec des nuances d'herbe coupée et d'écorce de pamplemousse. En bouche, il est frais et minéral, avec une texture crémeuse et rustique. Parfait pour accompagner des plats de poisson tels que les spaghettis aux palourdes ou les sushis