Sauvignon Blanc Ebner 2023

Le Sauvignon Blanc d'Ebner est un vin blanc élaboré à partir d'un cépage international présent dans la partie sud de la vallée de l'Isarco depuis la fin du XIXe siècle. Au fil du temps, il a su s'adapter aux sols pauvres qui permettent d'obtenir des résultats élégants, frais et savoureux, grâce à des terres riches en gravier et en marne. Dans le vignoble, la cave Ebner procède à un effeuillage et à un éclaircissage manuels afin d'obtenir des raisins plus concentrés en sucres et en arômes. Au nez, on reconnaît les fleurs blanches de montagne typiques du Haut-Adige et les fruits à chair blanche, avec une légère finale vanillée. En bouche, la fraîcheur est vive, associée à une note savoureuse typique de ces altitudes. Recommandé en accompagnement d'entrées végétariennes et de canederli en bouillon