Saperavi Anfora Our Wine 2022
Vins du vigneronLe Saperavi de Our Wine est un vin rouge de Géorgie d'une concentration remarquable et d'une grande profondeur aromatique, produit en amphores en terre cuite avec des méthodes anciennes : longues macérations sur rafles et peaux et absence totale de filtrations ou de soutirages. Des arômes intenses, fruités, épicés, sauvages et terreux accompagnent une gorgée douce, fraîche, corsée, d'un charme ancestral
Le Saperavi de Our Wine est un vin merveilleux, l'un de ceux qui nous ont le plus fascinés et émus lors de nos dégustations. Ouvrir une bouteille de Saperavi signifie avoir dans le verre, aujourd'hui, toute la histoire et la tradition du monde du vin.
Dans le Caucase, entre l'Europe et l'Asie, il y a la Géorgie ; une terre dont on parle peu, mais que les passionnés savent combien elle est importante pour le monde du vin. Ici, il y a mille ans, tout a commencé : un climat parfait pour la vigne grâce aux nettes variations de température entre le jour et la nuit et des chaînes de montagnes qui protègent des froids sibériens les vignobles. Dans ce terroir unique naît, dans la région de Kakheti, celle ayant la plus grande vocation œnologique, le Grand Cru Akhoebi à partir du raisin Saperavi. Un raisin à baies rouges qui est l'absolue protagoniste de la région et que le domaine Our Wine, un parfait exemple de rencontre de cultures puisqu'il naît de la collaboration entre producteurs italiens et géorgiens, vinifie selon le principe de la biodynamie.
Le Saperavi de Our Wine est un vin rouge robuste, marqué, important, avec une
une structure infinie qui rapporte au dos de l'étiquette d'importantes informations telles que l'extrait sec, le résidu sucré et le total de sulfites. Le Saperavi de Our Wine se présente dans le verre avec une belle couleur rouge rubis très dense traversée de reflets pourpres, parfois violacés, tandis qu'au nez il offre un merveilleux enchaînement de notes de fruits des bois, de pinède et de genévrier.En bouche, le Saperavi de Our Wine est crémeux, dense, séduisant, plein, juteux, d'une grande structure, avec une finale harmonieuse et très longue. Le Saperavi de Our Wine est un vin biodynamique riche, qui laisse la bouche pleinement satisfaite et qui, grâce à l'utilisation de l'anfora, est capable d'offrir des émotions et des sensations fantastiques. La redécouverte de l'histoire : le Saperavi de Our Wine.