Santa Maddalena San Michele Appiano 2025
Le “Santa Maddalena” est un vin rouge léger et rafraîchissant qui tire son nom de la localité près de Bolzano où naissent les raisins Schiava. Il dégage des arômes délicats de petits fruits des bois et cerises et a un goût légèrement épicé, frais et rond, grâce également au court élevage en grands fûts de chêne.
Le “Santa Maddalena” Rouge de la cave San Michele Appiano est l’extraction intime et profonde du cépage le plus lié à la tradition viticole du Haut-Adige. “Santa Maddalena” est en effet le nom de la localité qui, par son histoire et son profil pédoclimatique, est la plus vocée à la culture du cépage Schiava. On en obtient un rouge léger, parfumé, désaltérant, idéal compagnon des repas quotidiens. C’est le miroir de la culture œnologique sud-tyrolienne, ancrée dans la sincérité des tables locales. Son caractère fruité le rend engageant et adapté à une infinité de contextes. Difficilement cette “reine de la Schiava” - appellation que ce rouge a su gagner au fil des ans - se révèle déplacée ou non appréciée. Son caractère joyeux et simple constitue son atout et sa immense valeur populaire.
Le Rouge “Santa Maddalena” de San Michele Appiano est composé d’un assemblage réparti en 90% Schiava et un reste de 10% de Lagrein, restant ainsi dans les limites de la pureet tradition territoriale sous marque alto-adige. Les raisins proviennent des vignobles situés à une altitude de 300 à 350 mètres au-dessus du niveau de la mer près de la localité de Santa Maddalena, limitrophe de Bolzano. Ici, les sols sont légers et riches en dépôts moréniques. De la mi-septembre jusqu'au début octobre, la vendange manuelle a lieu. La fermentation alcoolique se déroule dans des cuves en acier et est suivie par la fermentation malolactique. La phase d'affinage se fait en partie dans des fûts en bois et en partie dans des cuves en acier.
San Michele Appiano "Santa Maddalena" Rosso présente une couleur rouge rubis délicate mais dotée d'une belle brillance. Le parfum reflète la douceur de la couleur et se décline en notes de fruits rouges, de petits fruits des bois et de cerises. Le goût est axé sur la fraîcheur et la légèreté. Il est doux et fruité, caractérisé par un grand plaisir de dégustation. Chaque occasion est bonne pour déboucher une bouteille.