Sant'Isidoro Maria Pia Castelli 2023
ArtisanalLe Sant'Isidoro est un vin rosé des Marches, obtenu à partir d'un mélange de raisins Sangiovese et Montepulciano. La fermentation alcoolique est réalisée par des levures indigènes et la fermentation malolactique se fait en acier. Des arômes délicats de roses, de fruits des bois et de maquis méditerranéen animent un corps décidé et frais, vivifié par une belle note savoureuse.
Le rosé “Sant’Isidoro” est un vin pétillant, dont la dégustation n'est jamais fatigante, mais toujours captivante. Il s'agit d'un assemblage de Sangiovese et Montepulciano, cépages que le domaine Maria Pia Castelli cultive selon des principes d'agriculture biologique, suivant une philosophie hautement artisanale, où la qualité doit toujours primer sur la quantité. Une étiquette aux arômes variés, qui en bouche révèle une progression sapide intéressante, contribuant à rendre la gorgée presque automatique.
Ce “Sant’Isidoro” signé Maria Pia Castelli prend vie grâce à un assemblage où, à côté de 50% de Sangiovese, on trouve 50% de Montepulciano. Les vignes de ces deux variétés ont en moyenne 20 ans, et plongent leurs racines dans un sol composé principalement d'argile et de composants ferreux, situé à environ 200 mètres au-dessus du niveau de la mer. Les raisins, cultivés selon des principes d'agriculture biologique, une fois récoltés, fermentent alcooliquement en acier, grâce à la présence de levures indigènes, effectuant également la