Sangiovese di Romagna Superiore Zero Solfiti Aggiunti Fattoria Monticino

Le Sangiovese di Romagna Superiore Zero Sulfites Ajoutés de la Fattoria Monticino Rosso voit naître ses propres raisins sur les collines imolesi, pratiquement à mi-chemin entre la capitale émilienne et les premières plages romagnoles. Sur des sols de nature principalement argileuse, ce Sangiovese parvient à évoquer à la fois les caractéristiques du territoire et les particularités intrinsèques du cépage.

Le Sangiovese di Romagna Superiore Zero Sulfites Ajoutés Fattoria Monticino Rosso commence à prendre vie à partir de la troisième semaine de septembre lorsque débute la vendange. Sélection des raisins exclusivement manuelle pour pouvoir maintenir une qualité élevée des fruits à travailler dans la cave entièrement souterraine, une idée qui s'intègre de manière cohérente avec la philosophie de production de la famille Zeoli, propriétaire du domaine. Les raisins arrivés dans les salles de vinification subissent une macération d'une durée d'environ 3 semaines sans aucun type d'ajout de sulfites, comme cela est régulièrement rappelé sur l'étiquette. Ensuite, le vieillissement est effectué à l'intérieur de cuves en acier pendant une durée d'environ 6mois.

 Le Sangiovese di Romagna Superiore Zero Sulfites Ajoutés de la Fattoria Monticino Rosso est un vin immédiat qui aime être comme les personnes qui l'ont produit : sans chichis et d'une agréable simplicité. De nature rubiconde avec des reflets violacés, ce Sangiovese s'ouvre au nez avec une classique violette et un fruit des bois bien marqué et d'une douce élégance. Le poivre noir et une timide note mentholée rappellent la gorgée. Frais et avec une salinité bien marquée, soulignant la faible distance de l'Adriatique, ce vin a l'extraordinaire qualité de s'élever avec des accords régionaux. Son harmonie et sa véritable buvabilité rendent parfait la consommation lors d'un barbecue estival entre amis, idéal si c'est celui décisif pour réserver les vacances !