'Sampagnino Sulle Bucce' Bulli
Artisanal
Producteurs exclusivesLe "Sampagnino Sulle Bucce" de Bulli est un vin mousseux élaboré avec une courte macération sur les peaux et ensuite re-fermenté en bouteille selon des méthodes ancestrales. Le léger contact avec les peaux lui confère une couleur orange pâle et une légère rugosité tannique, exprimant au nez des notes d'agrumes, de fruits à chair jaune, des nuances épicées et balsamiques. La bouche est légère, vive et dynamique, avec une bulle rafraîchissante et une finale agréablement amère
Le "Sampagnino Sulle Bucce" de Bulli est un frizzante frais et parfumé, qui se fait apprécier pour son profil fruité juvénile, exprimant de manière directe une gorgée juteuse, sèche, saline, très agréable et désaltérante. C'est l'étiquette qui illustre très bien la vocation émilienne à produire des vins frizzants, caractérisés par une extraordinaire facilité de consommation. C'est la bouteille parfaite pour un apéritif entre amis, à déguster avec un plateau de charcuterie et de fromages savoureux du territoire. Selon le goût personnel, on peut choisir de verser le vin sans secouer la bouteille, afin de laisser au fond les sédiments des levures épuisées, ou de retourner la bouteille avant de l'ouvrir, afin de mettre les levures en suspension.
Le vin frizzante "Sampagnino Sulle Bucce" est une spécialité territoriale typique de la cave Bulli. Les raisins cultivés par la cave proviennent de vignobles cultivés avec des variétés locales à baies blanches dans le domaine situé à Bacedasco Alto di Castell'Arquato. Les vignes sont plantées sur des terres rouges d'origine argileuse, avec présence de sables et bénéficient d'une
exposition ensoleillée orientée au sud-est, permettant d'excellentes maturations. À la fin de la vendange, on procède à une vinification avec une courte macération sur les peaux, suivie du foulage et d'un pressage délicat. Le moût fermente dans des cuves en acier inoxydable à température contrôlée. Le vin de base est refermenté en bouteille sur lies selon la Méthode Ancestrale, avec l'ajout de seulement du moût de raisin, sans sucres exogènes ni sulfites.caractérisé par une nette traîne saline et une vive fraîcheur.