Salina Bianco 'Carlo Hauner' Hauner 2023
Le Salina Bianco "Carlo Hauner" est un vin blanc très riche qui reflète, avec sa touche chaude et agréablement salée, le territoire des îles Éoliennes. Après un affinage en acier et en barrique, il exprime une personnalité minérale et fruitée, avec des notes de fruits jaunes et d'épices douces. La gorgée est douce et enveloppante, dotée d'une bonne fraîcheur
Le Salina Bianco « Carlo Hauner » de la cave Hauner est un vin blanc intense et minéral produit dans le village de Marina Salina, sur l’île de Salina, faisant partie du magnifique paradis naturel sicilien représenté par le domaine des Îles Éoliennes. Cette étiquette est obtenue à partir d'un assemblage en parts égales de raisins Carricante, Grillo et Inzolia provenant de vignes cultivées sur de microscopiques parcelles, qui présentent le schéma agronomique typique de la Méditerranée, c'est-à-dire avec des pergolas très basses, caractérisées par des sols volcaniques d'origine pléistocène riches en microéléments et minéraux. La cave, propriétaire d'environ 20 hectares de vignes, est une entreprise familiale fondée il y a plus de 40 ans par le designer brescian Carlo Hauner et est aujourd'hui devenue une référence pour l'ensemble du panorama vitivinicole sicilien et national.
Le Salina Bianco « Carlo Hauner » est produit avec des raisins récoltés manuellement et soigneusement sélectionnés au moment de leur maturation optimale, généralement vers la mi-septembre. Les grappes sont ainsi pré-refroidies et amenées à la cave où ils subissent une brève macération pelliculaire à froid, qui apporte structure et arômes, puis sont pressés et fermentent dans des conteneurs en acier inoxydable à température contrôlée pendant quelques semaines. Ensuite, on procède au soutirage et à l'affinage du vin pendant environ 12 mois en cuves en acier inoxydable et 6 mois supplémentaires en barrique, puis on procède à la mise en bouteille et on le laisse mûrir pendant au moins 6 mois supplémentaires en bouteille avant sa commercialisation.
Le Salina Bianco « Carlo Hauner » se présente à la vue d'une couleur jaune paille lumineuse avec des reflets dorés intenses. Au nez, apparaissent des arômes intenses de fruits à chair jaune et d'agrumes, parmi lesquels la pêche, la prune et la mandarine, des notes florales de mimosa et de fleurs des champs, des senteurs épicées et d'herbes aromatiques, parmi lesquelles la vanille, l'origan et le beurre de cacahuète, pour finir sur des échos salins et minéraux. En bouche, il est riche, doux et frais, caractérisé par une agréable salinité et persistance. Ce vin de la cave Hauner est un blanc sicilien de grande typicité, qui associe