Saint-Romain Blanc 'Le Jarron' Mark Haisma 2022
Le Saint-Romain Blanc 'Le Jarron' de Mark Haisma est un vin blanc élégant élaboré en Bourgogne à partir de Chardonnay. Plein et enveloppant en bouche, il offre une sensation lisse et soyeuse, soutenue en finale par un chenis d'agrumes rafraîchissant, tandis que le nez exprime un bouquet d'arômes large et complexe, allant d'arômes d'été et de fruits tropicaux à des notes crémeuses d'amande et de beurre salé. Un vin profond et sophistiqué, parfait pour accompagner les dîners importants et les occasions spéciales
Mark Haisma, producteur d'origine australienne transplanté en Bourgogne, présente le Saint-Romain Blanc ‘Le Jarron’, une étiquette de la Côte d’Or avec une personnalité raffinée et légèrement exotique. L’Appellation d’Origine Contrôlée de Saint-Romain tire son nom de la commune éponyme de la Côte de Beaune autour de laquelle elle se développe. Contrairement à la plupart des AOC de la région qui sont situées le long de la pente principale de la Côte d’Or, les vignobles de Saint-Romain se trouvent dans une vallée latérale qui s'étend vers le plateau des Hautes Côtes de Beaune. En témoignage de sa remarquable vocation viticole, ce territoire a été parmi les premiers de la région où les Celtes et les Romains ont commencé à cultiver la vigne.
‘Le Jarron’ Saint-Romain Blanc Mark Haisma est un 100% Chardonnay provenant de vignes cultivées sur des sols riches en marnes calcaires intercalées de couches d'argile, à une altitude comprise entre 300 et 400 mètres au-dessus du niveau de la mer. Les grappes sont récoltées à la main lorsqu'elles ont atteint l'équilibre idéal entre sucres et acides et est donc vinifié en blanc par pressurage doux et fermentation alcoolique traditionnelle. La période de vieillissement qui en résulte dure plusieurs mois et se déroule dans des fûts de chêne français de 500 litres, avec une utilisation du bois bien réfléchie. Suit la mise en bouteille et un court repos supplémentaire en verre avant la sortie.
Le Saint-Romain Blanc 'Le Jarron' de Mark Haisma possède une teinte jaune paille aux reflets dorés. Le bouquet aromatique s'ouvre sur des perceptions d'abricot, de mangue et d'ananas, combinées à des notes florales et à des notes douces et crémeuses irrésistibles d'amande et de beurre salé. La bouche est fine et élégante, savoureuse et enveloppante, dotée de retours rafraîchissants d'agrumes et d'une finale minérale qui persiste longtemps en bouche.