Mark Haisma
Mark Haisma est un producteur talentueux d'origine australienne qui interprète avec fidélité et respect le noble territoire viticole de Bourgogne en réalisant des expressions de grande typicité. Le projet a été lancé au sein d'un petit domaine dans le village de Gevrey-Chambertin, au cœur de la Côte de Nuits. Pendant de nombreuses années, Mark Haisma a pris soin de l'aspect œnologique du célèbre domaine australien Yarra Yering, situé dans l'État de Victoria, décidant en 2009 de s'installer en France pour commencer à produire du vin en tant que micro-négociant en Bourgogne et dans le Rhône Nord. En effet, à l'heure actuelle, en plus de la production qu'il tire de ses quelques hectares de propriété, Mark achète des raisins à des agriculteurs locaux de confiance qui partagent sa philosophie. L'objectif du vigneron est de valoriser le caractère particulier des différents climat qu'il travaille.
Les variétés travaillées comprennent le Chardonnay et, surtout, le Pinot Noir, des cépages qui ont contribué à écrire l'histoire viticole de Bourgogne, accompagnés également de l'autre autochtone Aligoté. La vendange est entièrement réalisée à la main et les grappes sont vinifiées en partie entières, principalement dans des cuves en béton, en adoptant des techniques d'extraction très délicates, visant à extraire uniquement les composés les plus nobles contenus dans les baies. Les vieillissements se déroulent quant à eux dans de petites fûts de chêne français selon la tradition bourguignonne, avec une utilisation toujours bien mesurée de bois neuf, généralement de l'ordre de 10 à 20 %.
Celles de Mark Haisma sont des étiquettes produites en quantités très limitées qui sont recherchées par des passionnés et des collectionneurs du monde entier. Les crus vinifiés par le producteur comprennent quelques célèbres parcelles comme Pommard Premier Cru ‘Clos des Arvelets’, Volnay Premier Cru ‘Les Fremiets’, Echezeaux Grand Cru et Morey Saint-Denis Premier Cru ‘Les Chaffots’, interprétations authentiques de ces prestigieux climat.
Mark Haisma est un producteur talentueux d'origine australienne qui interprète avec fidélité et respect le noble territoire viticole de Bourgogne en réalisant des expressions de grande typicité. Le projet a été lancé au sein d'un petit domaine dans le village de Gevrey-Chambertin, au cœur de la Côte de Nuits. Pendant de nombreuses années, Mark Haisma a pris soin de l'aspect œnologique du célèbre domaine australien Yarra Yering, situé dans l'État de Victoria, décidant en 2009 de s'installer en France pour commencer à produire du vin en tant que micro-négociant en Bourgogne et dans le Rhône Nord. En effet, à l'heure actuelle, en plus de la production qu'il tire de ses quelques hectares de propriété, Mark achète des raisins à des agriculteurs locaux de confiance qui partagent sa philosophie. L'objectif du vigneron est de valoriser le caractère particulier des différents climat qu'il travaille.
Les variétés travaillées comprennent le Chardonnay et, surtout, le Pinot Noir, des cépages qui ont contribué à écrire l'histoire viticole de Bourgogne, accompagnés également de l'autre autochtone Aligoté. La vendange est entièrement réalisée à la main et les grappes sont vinifiées en partie entières, principalement dans des cuves en béton, en adoptant des techniques d'extraction très délicates, visant à extraire uniquement les composés les plus nobles contenus dans les baies. Les vieillissements se déroulent quant à eux dans de petites fûts de chêne français selon la tradition bourguignonne, avec une utilisation toujours bien mesurée de bois neuf, généralement de l'ordre de 10 à 20 %.
Celles de Mark Haisma sont des étiquettes produites en quantités très limitées qui sont recherchées par des passionnés et des collectionneurs du monde entier. Les crus vinifiés par le producteur comprennent quelques célèbres parcelles comme Pommard Premier Cru ‘Clos des Arvelets’, Volnay Premier Cru ‘Les Fremiets’, Echezeaux Grand Cru et Morey Saint-Denis Premier Cru ‘Les Chaffots’, interprétations authentiques de ces prestigieux climat.
