Saint Aubin Premier Cru 'Sur le Sentier du Clou' Joseph Colin 2022
Vins du vigneron
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Vin rareLe Premier Cru "Le Sentier du Clou" est une importante expression de Chardonnay à Saint Aubin, célèbre appellation de la Côte de Beaune en Bourgogne. D'une couleur paille tendant vers le doré, il révèle une riche symphonie fruitée d'agrumes, de pêche et de pomme verte, avec des souvenirs de fruits secs et de fleurs blanches. Au nez, il offre une trame fine et délicate, d'un corps agréable et enveloppant, vitalisée par une longue et persistante fraîcheur minérale.
Le Saint-Aubin Premier Cru Sur le Sentier du Clou du vigneron bourguignon Joseph Colin est un vin blanc de sublime qualité et charme. Les divers climat de la Côte de Beaune parviennent à façonner de multiples interprétations de Chardonnay, toutes capables de captiver les sens par leur classe et leur élégance. “Climat” est un terme français qui désigne une parcelle viticole unique avec des caractéristiques pédoclimatiques distinctives et particulières qui se reflètent dans la singularité et la reconnaissance des vins produits. L'un d'eux est le “Sur le Sentier du Clou”, qui signifie littéralement “sur le sentier du clou”, une référence claire à la forme étroite et allongée de ce noble Premier Cru.
Joseph Colin Sur le Sentier du Clou Saint-Aubin Premier Cru est réalisé uniquement à partir de Chardonnay, cultivé sur des terres blanches caractérisées par une haute teneur en calcaire, ce qui contribue à la finesse aromatique du vin. Toutes les opérations dans les vignes se déroulent selon les principes de l'agriculture biologique et biodynamique. La vendange se fait à la main avec une sélection attentive des grappes, tandis qu'en cave la fermentation alcoolique est totalement spontanée et la fermentation malolactique est encouragée. Le vieillissement de 12 mois a lieu en barrique.
Sur le Sentier du Clou Premier Cru Saint-Aubin AOC de Joseph Colin est d'une couleur jaune paille lumineux avec des reflets dorés. Le nez est ample avec des arômes frais de pomme verte, d'herbes aromatiques et d'agrumes qui se mêlent à des souvenirs minéraux et à des notes plus douces de poire mûre et de fleurs blanches. En bouche, la fraîcheur et la minéralité soutiennent parfaitement la sensation gustative caressante, dans une progression raffinée et de grande classe. Un Chardonnay exceptionnel déjà prêt à boire, mais capable d'évoluer et de s'harmoniser davantage avec quelques années de repos en cave.