Rosso 'Mongrana' Querciabella 2022

Le “Mongrana” est un rouge toscan au profil international, où le cépage de référence au niveau régional, le Sangiovese, se mêle à du Merlot (25%) et du Cabernet Sauvignon (25%). Un assemblage de caractère, hommage à l’agriculture biodynamique, qui caractérise depuis plusieurs années le travail de la cave Querciabella, et hommage au territoire de la Maremma, fait de couleurs, de sons et d’images uniques. Une étiquette qui, lors du processus de vinification, ne prévoit pas l’utilisation de produits d’origine animale ou de leurs dérivés, et qui est donc indiquée pour ceux qui suivent un régime végétalien, manifestant la grande attention aux détails et aux particularités qui a toujours été la marque de fabrique de la production de Querciabella.

Ce rouge “Mongrana” de Querciabella naît d’un assemblage soigné de cépages, où des variétés traditionnelles de la Toscane, comme le Sangiovese, alternent avec des raisins internationaux qui se sentent à l’aise dans cette région, comme le Cabernet Sauvignon et le Merlot. Les raisins sont cultivés selon des pratiques d’agriculture biologique et biodynamique. Le moût obtenu de la pressurage des baies fermente spontanément grâce à la présence de levures indigènes en acier. La maturation se fait pendant quelques mois toujours en acier, puis se poursuit pendant une autre période dans de petites cuves en béton, jusqu’à ce que le vin soit jugé prêt pour la mise en bouteille.

Le “Mongrana” réalisé par Querciabella se présente à la vue avec une couleur rouge rubis, très concentrée et profonde. Au nez, on perçoit des sensations qui rappellent la fruits à baies noires, tandis qu’en finale, on ressent des notes de tabac et de cuir. En bouche, il a une excellente structure, équilibrée, avec une gorgée d’une grande enveloppe qui s’appuie sur un goût frais et minéral. Une bouteille de valeur indéniable, parfaite à offrir à des amis passionnés de rouges toscans.