Rosso di Valtellina 'Indisciplinato Anfora' Marcel Zanolari 2018

Le Rosso di Valtellina « Indisciplinato Anfora » de Marcel Zanolari est un vin de Nebbiolo élaboré à partir de raisins partiellement séchés, une sorte de petit Sforzato. La fermentation et le vieillissement s'effectuent dans des amphores, avec un minimum d'intervention. Le nez révèle des arômes de baies sauvages et de fruits rouges mûrs, de raisins secs, avec de subtiles notes épicées en finale. En bouche, il est concentré et enveloppant, parfait pour accompagner des plats à base de champignons ou de gibier, tels que le ragoût de chevreuil aux châtaignes