Rosso di Montalcino Pietroso 2022
Le Rosso di Montalcino de la cave Pietroso est issu de raisins Sangiovese, fermentés avec des levures indigènes et affinés pendant 12 mois en fûts de chêne de Slavonie. Dans le verre, il offre un bouquet avec des notes de griottes et de cerises et une finale de poivre rose ; la gorgée est sèche et longue, riche, intense et élégante
Lorsque l'on parle de Rosso di Montalcino, on a trop souvent tendance à l'identifier comme le “petit frère” du Brunello. Jamais cette observation n'a été aussi déplacée, car le domaine Pietroso produit cette étiquette exactement de la même manière, en partant également des mêmes parcelles de vignoble dont naît le Brunello. Il faut donc parler d'un vin différent, évidemment caractérisé par une période d'affinage plus courte, mais jamais inférieure, qui séduit immédiatement par l’harmonie des arômes, légers et frais, et par la rondeur de la dégustation.
Le domaine Pietroso réalise ce Rosso di Montalcino DOC avec les mêmes techniques et raisins que ceux utilisés pour créer le plus complexe Brunello DOCG. Le Sangiovese est cultivé dans des vignobles situés à une altitude comprise entre 350 et 450 mètres au-dessus du niveau de la mer, qui enfoncent leurs racines dans un sol riche en calcaire. Après la récolte, strictement manuelle, les raisins macèrent pendant environ 20 jours, fermentant spontanément en acier grâce à la présence de levures indigènes.
Puis on passe à l'affinage, qui se fait pendant 12 mois en fûts de chêne d'une capacité de 30 hectolitres, et au conditionnement suivant.Le vin Rosso di Montalcino Pietroso se révèle à l'examen visuel avec une couleur typique, qui rappelle la teinte du rubis. L'ensemble des arômes qui enveloppent le nez met en évidence des notes fruitées, qui alternent avec des nuances plus épicées. En bouche, il a un excellent corps, avec un gorgée pleine et enveloppante, caractérisé par un goût sec ; il se termine par une belle persistance. Une étiquette qui confirme la ligne, le style et la qualité des produits du domaine ; un vin rouge qui peut être bu immédiatement, mais qui peut facilement s'affiner davantage en bouteille pendant quelques années. Dans les deux cas, il ne vous décevra pas.