'RoséMarie' Tropfltalhof 2022
Vins du vigneron
Producteurs exclusives
Biologique et Biodynamique"RoséMarie" de Tropfltalhof est un rosé artisanal, élaboré à partir de raisins rouges récoltés dans un vignoble bas sur le domaine de ce vignoble du Tyrol du Sud. Andreas, le vigneron, gère les vignobles en biodynamie et fait paître des animaux entre les rangs, une méthode pour désherber et fertiliser en même temps! Au nez, il y a un mélange de fruits rouges, d'agrumes et d'épices avec des notes salées en finale. La bouche est juteuse, vive et fraîche, avec une finale balsamique qui rend chaque gorgée intrigante
Le “RoséMarie” de Tröpfltalhof est un vin artisanal né de la passion et du travail respectueux de la nature d'Andreas Dichristin, pionnier de l'agriculture biodynamique en viticulture et observateur attentif de chaque phase de croissance et de développement des plantes et de la matière première pour des vins aux saveurs authentiques. La philosophie d'Andreas est de travailler ses raisins sans aucun traitement chimique ou synthétique, en patientant chaque saison et en expérimentant dans les vignes de nouvelles approches naturelles pour valoriser au mieux une matière première de grande vitalité. L'équilibre de la végétation et de la faune qui vit autour des vignobles est important, conférant aux raisins une intensité de saveur, les rendant plus délicats. À la base de tout, il y a le rythme : le soleil qui donne le rythme quotidien et annuel, les infusions et les préparations qui nourrissent le sol à intervalles réguliers.
Les vignobles du vin “RoséMarie” de Tröpfltalhof sont situés à Feld à environ 270 mètres au-dessus du niveau de la mer, une position qui influence positivement le microclimat, le rendant idéal pour le développement des grappes. Les plantes ont environ vingt ans et s'étendent sur environ un demi-hectare de terrain principalement composé de nombreux squelettes et dépôts de graviers et de galets fluviaux et alluviaux d'origines diverses, dus à la présence passée d'eaux. Dans le vignoble, l'intervention humaine est réduite au minimum et des composés biodynamiques et des infusions d'herbes spontanées sont utilisés pour nourrir les racines des vignes. Les raisins sont récoltés à la main au mois d'octobre et les rendements dans le vignoble sont très bas, grâce à l'équilibre atteint au fil du temps ; en cave, la fermentation est spontanée dans des amphores en terre cuite. Il mûrit sur lies fines et n'est pas filtré avant d'être mis en bouteille.
La couleur du Rosato "RoséMarie" de Tröpfltalhof est d'un rose cerise aux reflets brillants. Au nez, il libère des arômes de framboises et de fraises, d'agrumes comme la clémentine, de fleurs d'été, d'herbes aromatiques et de notes épicées de poivre blanc associées à des senteurs salines, de gentiane et de rhubarbe ; en bouche, il est énergique, facile à boire et juteux avec fraîcheur et sapiditéfinale pour une dégustation unique. En accompagnement, il est conseillé avec des plats à base de saumon fumé, des soupes de poisson et des plats végétariens ; intéressant aussi avec des fromages frais de lait de vache. Parfait pour des apéritifs romantiques d'été au bord de la mer au coucher du soleil ou pour des grillades de poisson, savourant dans le verre un parfait ambassadeur de la terre du Haut-Adige
da agricoltura Italia o EU