Rosé 'Abrunet' Celler Frisach

Le Rosato 'Abrunet' de Celler Frisach représente une interprétation espagnole savoureuse et désaltérante, qui ne manque pas de complexité. Avec une empreinte écoresponsable fondée sur l'agriculture biologique, le domaine Celler Frisach propose de sincères expressions du territoire de la Terra Alta. Cette région viticole de longue tradition œnologique est située dans le sud de la Catalogne, dans un environnement sauvage et préservé fait de collines et de plaines, de vignobles et d'oliveraies, avec un climat méditerranéen caractérisé par de fortes variations thermiques quotidiennes, idéales pour la bonne maturation des raisins.

Le Rosato 'Abrunet' de Celler Frisach est élaboré à partir d'un assemblage de Garnacha Gris, Garnacha Blanca et Garnacha Negra, enracinées dans des sols argilo-calcaires et cultivées selon les principes de l'agriculture biologique. Les trois variétés sont récoltées ensemble à la main et ensuite soumises à une courte macération sur les peaux. La fermentation alcoolique qui suit a lieu dans des cuves en acier grâce à l'action des levures indigènes et, dans les mêmes cuves, a lieu la maturation de quelques mois qui précède la mise en bouteille.

À la vue, le Rosato de la Terra Alta 'Abrunet' de Celler Frisach révèle une vive teinte rose lumineux. Les arômes, fragrants et délicats, vont de croquantes notes de fruits rouges jusqu'à de frais effluves de fenouil et d'anis. Bouchée juteuse et rafraîchissante, avec une progression fluide et savoureuse qui se termine sur des perceptions fruitées et agrumées. Une étiquette dynamique capable de révéler le visage accessible de la région, excellent accord avec des antipasti de mer tels que des crustacés frits dans une sauce Romesco, une sauce typique originaire de Tarragone à base de tomates et d'ail rôtis, de fruits secs grillés, d'olives et de piment.