Rosato 'Five Roses Anniversario' Leone de Castris 2024
Le vin rosé “Five Roses Anniversario” naît comme une célébration de l'histoire de la cave Leone de Castris et de sa glorieuse tradition dans la production de rosés. Il se distingue par son équilibre et son élégance dans le panorama œnologique du Salento, avec ses notes inconfondables de rosa canina, de petits fruits rouges, de griottes et d'herbes sauvages. En bouche, il est frais, savoureux, riche et harmonieux
Le Rosato “Five Roses Anniversario” est le vin icône de la cave historique des Pouilles, Leone De Castris, produit ici dans sa version anniversaire, mis en vente pour la première fois en 1993 pour commémorer les cinquante ans de sa production. Cette étiquette, qui a été l'une des premières bouteilles de rosé italien à se faire connaître dans le monde, est l'expression d'une grande élégance et raffinement et est obtenue à partir d'un assemblage de raisins Negramaro et Malvasia Nera de Lecce en petite quantité. Les vignes, qui ont un âge moyen d'environ 50 ans, sont cultivées en alberello et sont soigneusement entretenues sur des sols caractérisés par un mélange d'argile et de limon. La cave, située dans la commune de Salice Salentino, non loin de la merveilleuse Lecce, a une histoire très ancienne remontant même au milieu du XVIIe siècle.
Le “Five Roses Anniversario” est un cru des meilleurs raisins, qui sont soigneusement sélectionnés pour la production de cette version exclusive. Les meilleurs grappes, généralement récoltées vers la secondemi-août sont ensuite amenés à la cave pour le foulage et pour une brève macération à froid, à une température comprise entre 7 et 10 °C, ce qui permet l'extraction des propriétés aromatiques et de la couleur contenues dans les peaux. On procède ensuite à la première pressurage d'où l'on obtient le moût fleur et à la fermentation alcoolique de ce dernier dans des conteneurs en acier inoxydable à température contrôlée pendant quelques semaines. Le vin est ensuite affiné en acier pendant environ un mois, puis il est mis en bouteille et reste un mois de plus à s'affiner en bouteille avant d'être vendu.
Le “Five Roses Anniversario” Rosato de Leone De Castris se présente à la vue d'une couleur rose cerasuolo brillante, avec au nez des arômes de fruits des bois et de fruits rouges, parmi lesquels la cerise, la myrtille et le cassis, des notes florales de rose et de fleurs de sureau et de légères nuances minérales iodées. En bouche, il est très équilibré, avec une saveur pleine et riche qui penche vers les fruits et est parfaitement équilibré par une grande fraîcheur. Cette étiquette de la cave Leone De Castris est une belle façon