Rosato 'Carcare' Filippo Brancati 2022

Le Rosato "Carcare" de Filippo Brancati est l'un des vins les plus caractéristiques du territoire. La Calabre peut en effet se vanter d'une tradition historique dans la production de ce type, qui est encore aujourd'hui le protagoniste de la table, grâce à des accords parfaits avec les plats de la cuisine traditionnelle. D'une bonne structure et richesse aromatique, c'est un rosé au visage intense et doux, qui se marie très bien avec des plats légèrement épicés, avec des premiers plats avec des sauces à base de tomate, avec des crustacés, des ragoûts de mer, du saumon ou avec un plateau de charcuterie savoureuse typique de la Calabre.

Le Rosato "Carcare" de Filippo Brancati est l'une des étiquettes les plus connues de cette petite cave, qui produit des vins artisanaux, capables de représenter de manière authentique le territoire de la côte calabraise. Le domaine est situé près de Palizzi, dans la localité de Jannacci, dans une zone où la viticulture existe depuis des millénaires. Les vignobles de Nerello sont cultivés le long du versant sud de la côte ionienne, à une altitude de 250 mètres au-dessus du niveau de la mer, avec une exposition orientée à l'est et au nord-est. Le climat est typiquement méditerranéen, chaud et sec, toujours bien ventilé grâce aux brises de la mer. Les vignes se trouvent sur des terrasses, caractérisées par des sols de texture moyenne de nature argileuse. Les raisins sont récoltés à la main avec un léger anticipé et sont ensuite pressés très doucement avec un bref contact avec les peaux. Le moût est vinifié en blanc avec une fermentation dans des cuves en acier inoxydable à température contrôlée de 13-15 °C. Le vin vieillit sur lies pendant six mois dans des cuves en acier.

Le Rosato "Carcare" de la cave calabraise de Filippo Brancati est le vin de la tradition, synthèse d'un ancien savoir-faire, d'un cépage élégant et raffiné, particulièrement adapté à la vinification en rosé et d'un terroir très propice. D'une belle couleur rose intense, il s'ouvre au nez avec des arômes de petits fruits à baies rouges, de cassis, de cerise, de fraises des bois, de grenade, des notes de zeste d'agrumes, de pamplemousse rose et de délicates nuances florales. L'entrée en bouche est riche et douce, avec un fruit