Rosato 'Calafuria' Tormaresca-Antinori 2025

Le Rosato “Calafuria”, produit dans le domaine Tormaresca de la famille Antinori, est une parfaite expression de la grande tradition des rosés des Pouilles. La région est depuis toujours vouée à ce type raffiné de vins, grâce à la présence du cépage autochtone Negroamaro, particulièrement adapté à cette vinification. Le nom dérive de celui d'une baie présente le long de la côte adriatique du Salento et symbolise, non seulement la zone d’origine du vin, mais aussi sa vocation marine, qui s'exprime avec un profil frais, savoureux et méditerranéen, ce qui le rend idéal pour des accords avec des antipasti de mer, en particulier avec des scampi ou des crevettes.

“Calafuria” est un Rosato né du désir d'Antinori d'élargir l'horizon de ses propriétés en dehors des terres de la Toscane. Le domaine pugliese Tormaresca comprend deux propriétés, Bocca di Lupo dans la zone de Castel del Monte et Masseria Maime dans l'Alto Salento. Masseria Maime couvre une superficie de 500 hectares, dont environ 350 destinés à la viticulture. Les vignes se trouvent entre des oliveraies, des pins et de vastes zones de maquis méditerranéen. Les

les terres, qui reposent sur un substrat rocheux de nature calcaire et le climat doux et très venté, sont depuis toujours idéales pour la culture de la vigne. Le vin naît de vignobles de Negroamaro cultivés en proximité du littoral adriatique, dans le premier arrière-pays côtier. À la fin des vendanges, les meilleurs grappes sont choisies à la main et après le foulage, on procède à un pressurage doux avec un très bref contact avec les peaux. Après une décantation statique, le moût fleur est vinifié en blanc dans des cuves en acier inoxydable à température contrôlée de 16 °C avec des levures sélectionnées. Le vin mûrit pendant quelques mois dans des cuves en acier et termine son affinage avec 4 mois en bouteille avant la commercialisation.

Le Rosato “Calafuria” du domaine Tormaresca d'Antinori est un vin harmonieux et raffiné, qui met en lumière les meilleures qualités du Negroamaro, unies à une connotation typiquement territoriale, qui s'exprime dans le souffle marin qui enveloppe les arômes fruités. À la vue, il se présente avec une belle couleur rose pâle aux reflets lumineux. Le profil olfactif

est fin et élégant, avec des fragrances d'agrumes, de pamplemousse rose, des arômes de cassis, de framboise, de grenade, de délicates nuances florales, des notes d'herbes aromatiques typiques du maquis méditerranéen et des sensations iodées. L'entrée en bouche est douce, grâce à un fruit mûr et satisfaisant, qui trouve un parfait équilibre gustatif dans une finale fraîche et agréablement savoureuse.