Rosato Bosco Falconeria 2020

Le Rosato de Bosco Falconeria est une expression particulière de Nero d’Avola vinifié en rosé à travers une courte macération pelliculaire, visant à enrichir le vin de parfums ainsi que de couleur. Ce vin fait partie de l'Appellation d'Origine Contrôlée Alcamo qui comprend des vins blancs, rosés et rouges produits dans une zone délimitée située dans la partie nord-ouest de la Sicile. Le nom de l'appellation provient de la ville éponyme située dans le golfe de Castellamare, à quelques kilomètres de la propriété Bosco Falconeria.

Le Rosato de Bosco Falconeria est un 100% Nero d’Avola cultivé en espalier et en alberello alcamese sur des terres collines rouges de texture moyenne, particulièrement riches en calcaire. Les vignobles sont gérés en agriculture biologique certifiée, avec des sols nourris par des engrais verts de plantes sauvages et de légumineuses, et la propriété applique également ce qu'on appelle l'“agriculture par soustraction”, qui ne se limite pas à utiliser les produits autorisés par le cahier des charges de l'agriculture biologique mais en réduit drastiquement le recours. Suite à la vendange manuelle, les raisins sont transférés à la cave pour une fermentation alcoolique spontanée dans des cuves en acier inoxydable, accompagnée de seulement 24 heures de contact entre le moût et les peaux. La phase suivante d'élevage se déroule également en acier et dure 6 mois, suivie de 4 mois supplémentaires d'affinage en bouteille avant la mise sur le marché.

Le Rosato de Nero d’Avola Bosco Falconeria possède une fascinante teinte rose intense. Un bagage olfactif riche et articulé, capable d'évoquer des parfums de fruits rouges et de fleurs qui se mêlent à des notes méditerranéennes. Excellent équilibre en bouche, très désaltérant et savoureux, doté d'une fraîcheur notable et d'une finale clairement fruitée.