Roero Rosso Gabriele Cordero 2022

Le Roero Rosso du domaine Gabriele Cordero est une bouteille piémontaise capable de associer structure et élégance, formant un mariage d'une grande harmonie. Le Roero, appelé “Roé” en dialecte piémontais, est un territoire de la province de Cuneo situé juste au nord des Langhe, zone dont il est séparé par le fleuve Tanaro. Ici, exactement dans la commune de Priocca, la famille Cordero a lancé son activité viticole en 2016 en se concentrant sur les cépages traditionnels, dont le Nebbiolo, noble variété à baies noires qui a écrit l'histoire de l'œnologie piémontaise.

Le Gabriele Cordero Rosso Roero est produit uniquement avec des raisins Nebbiolo cultivés dans la commune de Priocca sur des sols sablonneux selon une viticulture durable. La vendange est effectuée lorsque les baies ont atteint le degré idéal de maturation technologique et phénolique, et les raisins sont ensuite transférés à la cave pour la fermentation alcoolique. Une fois le processus de fermentation terminé, qui se déroule dans des cuves en acier inoxydable à température contrôlée en contact avec les peaux, le moût est soumis à un pressurage et ensuite transféré dans des barriques de chêne français de deuxième passage, où se déroule la phase de vieillissement de 18 mois. Suivent l’embouteillage et la commercialisation finale.

Dans le verre, le Roero Rosso de Gabriele Cordero prend une robe rouge rubis transparente avec un bord grenat. Le panorama olfactif raffiné est décrit par des arômes vifs de fraise des bois, de cerise, de rose et de racine de quinquina, enrichis par de douces nuances de tabac et de vanille dues au long passage en barrique. Structuré et enveloppant, la dégustation est animée par une vive fraîcheur, une empreinte savoureuse et une douce trame tannique qui guide la finale d'une remarquable persistance sur des sensations minérales et épicées.