Roero Arneis 'Anterisio' Cascina Chicco 2025
Roero Arneis "Anterisio" de Cascina Chicco est un vin blanc au profil frais, propre et léger qui se prête facilement aux apéritifs ou en accord avec des antipasti de poisson. La gorgée est délicate et d'une grande fraîcheur avec des notes de pomme, d'abricot, de camomille et d'autres herbes aromatiques
Le Roero Arneis ‘Anterisio’ est un vin blanc aux arômes intenses et agréables produit par la réalité viticole piémontaise Cascina Chicco. L’appellation ‘Anterisio’ fait référence à la sous-zone homonyme d’où proviennent les raisins destinés à ce vin, située dans la commune de Canale et mentionnée depuis 1041. Parmi les propriétaires historiques de la sous-zone figurent les Domini d’Anterisio et les Roero, une importante famille de la noblesse astigienne dont le nom est donné à l’ensemble de la zone. Aujourd’hui, la sous-zone d’Anterisio est reconnue comme l’un des meilleurs terroirs pour la culture de l’Arneis, comme le prouve cette étiquette.
Le Roero Arneis Cascina Chicco ‘Anterisio’ est un Arneis pur provenant de vignes cultivées dans la sous-zone d’Anterisio, au sein de la commune de Canale, sur des sols argileux et calcaires. La récolte des raisins est effectuée à la main vers la mi-septembre et les grappes sont ensuite conservées une nuit en chambre froide. Le lendemain matin, on procède à un pressurage doux des raisins, suivide cryomaceration et fermentation alcoolique du moût à température contrôlée dans des cuves en acier inoxydable, même type de contenants vinicoles où la masse reste à mûrir pendant plusieurs mois jusqu’à l’embouteillage final.
Le Roero Arneis ‘Anterisio’ de Cascina Chicco possède une couleur jaune paille pâle aux reflets verdâtres vifs. Du verre émergent des arômes intenses d’abricot, de pomme et de camomille, entourés de notes d’agrumes et de notes minérales. Développement gustatif frais, savoureux et bien structuré, caractérisé par une agréable finale minérale. En raison de son équilibre organoleptique remarquable, ce Roero Arneis montre une grande polyvalence dans l’accord mets-vins, pouvant accompagner avec succès diverses plats, tant de mer que de terre.