Rocca di Frassinello 2020
Le Rocca di Frassinello est un vin rouge doté de caractère, d'énergie, de corps et de structure. Il naît en Maremma à partir de raisins Sangiovese, Cabernet Sauvignon et Merlot et vieillit pendant 14 mois en barrique. Un élégant bouquet méditerranéen et profond de fruits et d'épices douces accompagne une gorgée intense, douce et persistante.
Le Rocca di Frassinello est une véritable fusion de fraîcheur et d'élégance, un Supertuscan capable de rivaliser à armes égales avec les grands vins bordelais. Depuis la première vendange, qui a eu lieu en 2004, le vin Rocca di Frassinello a su se positionner comme une référence dans sa typologie et même Christian Le Sommer, œnologue du mythique Domaine Baron de Rothschild-Lafite, le définit comme un vin de grande compétition, soulignant ainsi son style si séduisant et international. Située au cœur de la Maremma, entre Bolgheri et Scansano, le projet consiste en l'union entre l'expérience de Paolo Panerai, fondateur de la cave Castellare di Castellina, et le propriétaire du Domaine Baron de Rothschild, afin que la parfaite connaissance du cépage local principal, à savoir le Sangioveto, soit associée à l'apport de cépages internationaux tels que Merlot, Cabernet, Petit Verdot et Shiraz.
Le rouge Rocca di Frassinello est un assemblage composé majoritairement de Sangiovese, et en parts égales de Merlot et Cabernet Sauvignon. Les vignobles sont situés à Gavorrano dans la province de Grosseto, et reposent sur des sols argileux.de moyenne texture. Les vignes qui donnent vie à ce Supertuscan ne sont que deux, à savoir : la Vigna Vecchia et la vigna Eucalipti, toutes deux cultivées avec des rendements faibles pour privilégier la qualité et la concentration du fruit. La vinification se fait en acier à température contrôlée et après le déroulement de la malolactique, le liquide affine en barrique neuves à 80 % pendant environ 14 mois. Après 11 mois de repos supplémentaire en bouteille, le vin est prêt à être commercialisé.
Le vin Rocca di Frassinello se révèle dans le verre avec une robe rubis intense bordée de reflets grenat. Le nez ne cache pas sa richesse faite de prune en confiture, de clous de girofle et de chocolat, ainsi que des notes balsamiques fournies par l'apport de Merlot et Cabernet. La gorgée est une synthèse de puissance et de velours, matière et parfaitement équilibrée par des tanins doux et une grande douceur. Profond et d'une longue persistance, il appelle des accords importants tels que des fromages affinés, des plats de gibier et des viandes rouges bien assaisonnées. Charme et classe.