Rkatsiteli Grand Cru 'Tsarapi' in Anfora Our Wine 2023
ArtisanalLe Rkatsiteli "Tasarapi" de Our Wine est un vin blanc ambré de Géorgie au charme ancestral et au profil aromatique extrême et anticonventionnel. Il est produit en amphores en terre cuite avec une longue macération sur les peaux et les rafles ; puis embouteillé sans filtration. Il est intense, corsé, puissant et très complexe, doté de notes d'épices et de fruits mûrs et d'une trame tannique serrée.
Le Rkatsiteli Grand Cru “Tsarapi” de Our Wine est un vin orange profond et identitaire, ainsi qu'une immersion passionnante dans l'une des berceaux du vin et des blancs macérés sur les peaux. Nous ne sommes pas habitués à nous lancer dans des éloges excessifs, mais à un moment historique où les soi-disant vins orange trouvent leur juste place, il est impossible de faire l'impasse sur la connaissance de l'une des régions qui donne vie à certains des meilleurs macérés au monde, à savoir celle du Kakheti, située au cœur de la Géorgie. Les raisons de telles expressions puissantes et profondes doivent être recherchées principalement dans une histoire viticole très ancienne, au point de considérer la Géorgie comme le premier pays à avoir planté la vigne telle que nous la connaissons aujourd'hui, ainsi que pionnière dans l'utilisation des amphores en terre cuite lors de la vinification et de l'affinage. Les vins de Our Wine sont parmi les témoins les plus éclatants du lieu, capables de captiver littéralement ceux qui s'en approchent, restituant l'intensité et le goût d'une saveur ancestrale.
Le vin Rkatsiteli Grand Cru “Tsarapi” est obtenu à partir de raisins en pureté de Rkatsiteli provenant d'un cru unique appelé Tsarapi où sont plantées des vignes de 35 ans d'âge reposant sur des sols calcaires. Dans le vignoble, comme c'est souvent le cas dans la région, aucune substance chimique ou synthétique n'est utilisée et les principes de l'agriculture biodynamique sont suivis. À la cave, on procède à des fermentations alcooliques spontanées de grappes non égrappées et à un affinage de 12 mois en quevri, c'est-à-dire les amphores en terre cuite géorgiennes. Le liquide ne subit ni clarifications ni filtrations.
Le Rkatsiteli “Tsarapi” Our Wine se présente dans le verre avec une couleur ambrée intense. Impact olfactif net, engageant et extrêmement complexe, où se dessinent des notes de zeste d'orange séchée, de tourbe, d'herbes aromatiques et de réglisse, pour ce qui s'avère être un profil extrêmement changeant. La gorgée est impétueuse et d'un véritable cheval de course, grâce à des tanins bien définis et dotés d'une persistance très longue, qui a le goût de la tradition. Emblématique.