Riesling Pratello 2023

Le Riesling du domaine Pratello est un vin blanc lombard qui se distingue par sa fraîcheur vibrante et sa minéralité, des qualités caractéristiques du cépage. Pour démontrer à quel point la famille Pratello se soucie de la santé de l’environnement, en 2016, le domaine a entrepris l’adoption d’un protocole de travail appelé “Idée Pratello”, qui prévoit, en plus de l’exclusion de produits chimiques nocifs dans les vignes, une série d’objectifs à atteindre, parmi lesquels : l’utilisation d’énergie provenant de sources renouvelables, l’élimination totale de l’utilisation de cuivre, la réduction des sulfites dans les vins, la compensation écologique, l’efficacité énergétique des vignobles et la synergie entre animaux et plantes.

Le Riesling Pratello provient uniquement de raisins du cépage éponyme cultivés dans des vignes de 45 ans d’âge, plantées sur des terres d’origine morainique qui entourent le lac de Garde et cultivées en adoptant des pratiques agronomiques durables. Après la récolte manuelle, suit le pressurage doux des grappes entières dans un environnement saturé d’azote, afin de prévenir les phénomènes oxydatifs, et ensuite la fermentation alcoolique du moût fleur pendant 15-20 jours dans des cuves en acier inoxydable. Toujours en acier, la phase de maturation de 5 mois est réalisée, suivie de 4 mois supplémentaires de repos en bouteille avant la commercialisation définitive.

Jaune paille brillant est la couleur du Riesling de la cave Pratello, qui au nez exprime des perceptions invitantes d’herbes méditerranéennes, de fruits à chair blanche, d’agrumes, de fruits tropicaux et de fleurs de jasmin. Le contexte olfactif est complété par des notes hydrocarbonées qui deviendront progressivement plus intenses avec le vieillissement du vin. Savoureuse, fraîche et verticale, la progression en bouche est très fluide et élancée, avec une fermeture droite et minérale caractéristique qui résonne en finale.