Riesling La Vis 2025

Le Riesling de la cave trentine La Vis est le vin de montagne classique, parfumé, frais et minéral, obtenu par la vinification en pureté de l'un des cépages blancs les plus importants : le Riesling. Originaire du centre de l'Europe, dans la région de la Moselle, le Riesling exprime certains des meilleurs blancs du monde et a trouvé en vallée de Cembra un territoire particulièrement adapté à ses exigences pédoclimatiques. Ainsi naît une version de Riesling jeune et immédiate, fidèle expression du territoire trentin.

Le vin Riesling est produit par la cave historique La Vis, qui se trouve à quelques kilomètres au nord de Trente, à l'entrée de la verte vallée de Cembra. Il s'agit d'une réalité qui gère environ 800 hectares de vignes de autant de sociétaires, propriétaires de petits parcelles, situées dans une zone très intéressante, caractérisée par la présence de sols d'origine calcaire-dolomitique ou de nature porphyrique. Grâce à un processus de zonation minutieux, la cave La Vis cultive chaque cépage à l'endroit le plus adapté, en fonction de l'altitude, de la composition des sols et du microclimat, afin de pouvoir obtenir toujours la meilleure qualité. Le Riesling est cultivé principalement dans la basse vallée de Cembra, à une altitude d'environ 500-600 mètres, sur des terrasses exposées au sud, caractérisées par des sols sablonneux issus de la décomposition de roches de porphyre avec des sédiments fluvio-glaciaires. Les fortes variations thermiques permettent de récolter des raisins aux arômes très intenses, mais toujours caractérisés par une grande fraîcheur. À l'issue de la récolte manuelle, on procède à un pressurage doux et à la fermentation du moût dans des cuves en acier à température contrôlée. Il repose ensuite en béton sur ses propres lies pendant 5/6 mois avant d'être mis en bouteille.

Le Riesling blanc de La Vis est un vin d'une grande agréable à boire, fidèle reflet du merveilleux terroir de la vallée de Cembra, l'une des zones les plus propices de tout le Trentin. Dans le verre, il se présente avec une couleur jaune verdâtre aux brillants reflets dorés. Les arômes s'ouvrent sur des notes de fleurs blanches, des arômes d'agrumes, des sensations fruitées et des nuances de silex. En bouche, il a une attaque de grande et vitale énergie expressive, avec un fruit délicat, une nette veine sapide et minérale, qui accompagne vers une finale très fraîche.