Riesling Sekt Brut Nature S.A. Prum 2022
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Les Favoris de CallmewineLe Riesling Sekt Brut Nature de S.A. Prum est un mousseux de Riesling né sur des terrains escarpés et riches en ardoise de la Moselle, affiné sur lies en bouteille pendant 24 mois. Il est très frais, savoureux et minéral, caractérisé par des notes aromatiques de fruits jaunes, d'agrumes et de croûte de pain
Le Riesling Sekt Brut Nature du Weingut S.A. Prum représente une version effervescente autorisée du célèbre cépage de la Moselle. Il naît de la nouvelle tendance qui unit plusieurs producteurs de la région, à savoir d'appliquer la Méthode Classique d'importation française, avec refermentation en bouteille et dégorgement, au cépage allemand par excellence, valorisant sa grande fraîcheur et le profil salin et minéral dû aux sols dans lesquels il est cultivé.
Le Spumante Brut Nature SA Prum est issu de raisins Riesling récoltés manuellement au mois d'octobre sur des vignes de 15 ans ancrées sur les pentes escarpées de la Moselle et de ses affluents Saar et Ruwer, constitués principalement de schiste gris. Dans l'ancienne cave souterraine de la famille Prum, dont les origines remontent au XIIe siècle, la première fermentation se déroule en acier, où le vin repose avant d'être mis en bouteille avec des levures et des sucres. Après la refermentation en bouteille, suit une période de vieillissement sur lies de 24 mois et, ensuite, le dégorgement sans ajout de dosage sucré. L'indication du dosage“Brut Nature” spécifie en effet l'absence de sucres et, donc, un profil gustatif nettement sec et sec, tandis que la nomenclature “Deutscher Sekt” indique simplement qu'il s'agit d'un vin mousseux allemand.
Le Sekt Riesling Brut Nature se révèle, en bouche, particulièrement frais, salin et élégant. Ses arômes rappellent les agrumes et les fruits jaunes, comme les abricots, et sont traversés par des effluves minérales de roches et des nuances parfumées de levure et de boulangerie. En bouche, il est tendu, sec et très frais, particulièrement salin, avec de plaisantes nuances aromatiques salines. Il constitue un excellent accompagnement pour les apéritifs et les entrées de poisson, mais aussi pour les tartares de saumon, les fruits de mer et les fritures de poisson ou de légumes. Il exprime avec élégance et personnalité le visage le plus moderne et innovant de la Vallée de la Moselle, celui qui unit les bulles à la minéralité du terroir !