Ribolla Gialla Selezione Damijan Podversic 2010

La "Selezione" de Damjan Podversic est un véritable Collio monumeto élaboré à partir d'une sélection minutieuse des meilleures grappes botrytisées de Ribolla Gialla. Il macère sur la peau dans des cuves en chêne pendant 60 à 90 jours et mûrit dans de vieux fûts pendant au moins 6 ans. Le nez est envahi par un cyclone d'arômes intenses et riches, dans lequel émergent des arômes de safran, de fruits secs, d'épices douces, d'écorces d'agrumes, de résine, de sous-bois et de caramel salé. En bouche, l'intensité de la texture, la pulpe et la richesse glycérique, presque moelleuse, sont écrasantes et impétueuses, fusionnées avec une dose agréable de fraîcheur, de saveur et de tannins.