Ribolla Gialla Ferlat 2023
ArtisanalLe Ribolla Gialla de Ferlat est un vin blanc d'une grande fraîcheur et d'une grande versatilité provenant de la région du Frioul. Le passage en acier permet de mettre en valeur la fraîcheur et le parfum de jeunesse, avec des notes d'agrumes, de poire, de pomme verte et des nuances minérales. En bouche, il est droit et fluide, avec beaucoup de finesse, de délicatesse et de minéralité
La réalité vitivinicole artisanale Ferlat présente sa Ribolla Gialla, un vin blanc d’indole équilibrée et suave. Situé à Cormons, dans la province de Gorizia, le domaine Ferlat gère 7,5 hectares de vignes en adoptant des pratiques biologiques depuis plus de 20 ans, culminant avec la certification Bio obtenue en 2017. Aujourd'hui, aux commandes se trouvent les jeunes Moreno Ferlat et Federica Tabacchi, qui visent à exercer le minimum d'impact possible sur l’environnement en excluant le recours à des produits chimiques de synthèse et en adoptant des techniques telles que l’herbe spontanée, le paillage naturel et les fertilisations organiques.
Ferlat Ribolla Gialla se compose de la variété éponyme travaillée en pureté, dont les raisins proviennent de vignobles conduits en régime biologique certifié. Dans la cave, on procède d'abord au foulage et à l'égrappage des grappes, avec le moût qui est laissé 48 heures en macération puis séparé des marcs. La fermentation alcoolique se réalise dans des cuves en acier grâce à l’intervention exclusive des levures naturellement présentes sur les baies et dans l’environnement de la cave. Même le La période de maturation a lieu en acier, où le vin repose sur ses lies fines pendant plusieurs mois avant la mise en bouteille.
À la vue, la Ribolla Gialla de Ferlat se présente avec une couleur jaune paille aux reflets verdâtres. Des arômes délicats de pomme, d'agrumes, de poire et d'herbes aromatiques définissent le nez. En bouche, elle met en avant une marque minérale nette et une fraîcheur presque piquante, avec un développement gustatif direct et très agréable. Un vin blanc frioulan qui montre une grande polyvalence dans les accords mets-vins, pouvant accompagner divers antipasti, des premiers plats ou des seconds plats de mer.