Rifermentato in bottiglia 'Revoluscion' Tenuta Ca' Sciampagne

Le Rifermentato en bouteille “Revoluscion” de la Tenuta Ca' Sciampagne est un vin frizzante, parfumé et vif, qui naît au cœur des Marches et est produit avec le cépage autochtone à baies blanches Bianchello. C'est un vin qui fusionne deux styles de vinification qui ont gagné en popularité ces dernières années parmi les passionnés. Il s'agit, en effet, d'un spumante sur lies, référmenté en bouteille, mais réalisé avec la technique de la macération sur les peaux. Le résultat final est un Méthode Ancestrale qui allie une richesse et une densité aromatique remarquables à une agréable et vive fraîcheur agrumée. Une bouteille dédiée à ceux qui privilégient les vins dits naturels, qui misent sur une immédiateté expressive agréable et authentique.

“Revoluscion” Rifermentato en bouteille est produit par la Tenuta Ca' Sciampagne, une réalité située dans le territoire du Parc Naturel des Monts des Cesane, près d'Urbino. Le domaine gère 3 hectares de vieilles vignes et 6 hectares de nouveaux vignobles, tous cultivés avec les cépages typiques de la région : Bianchello, Sangiovese Albana, Aleatico, Alicante,Chardonnay et Sauvignon Blanc. À la campagne, on suit les principes de l'agriculture biologique, sans recourir à des substances chimiques. Les vignes de Bianchello se trouvent à une altitude de 380 mètres au-dessus du niveau de la mer, avec une exposition ensoleillée orientée plein sud. Les sols à dominante calcaire-argileuse et le climat frais et toujours ventilé constituent un habitat parfait pour la viticulture. La vendange est effectuée manuellement et après l'égrappage, les raisins fermentent spontanément avec des levures indigènes dans des cuves en acier inoxydable, avec une macération sur les peaux de quelques semaines. La seconde fermentation se déroule en bouteille selon la Méthode Ancestrale, avec ajout de moût frais pour la prise de mousse.

Le Rifermentato en bouteille « Revoluscion » de la Tenuta Ca' Sciampagne est une étiquette de grande personnalité, qui surfe sur la mode française des pet-nat en l'interprétant dans un style territorial. Une bouteille idéale à déguster en apéritif avec un plateau de charcuteries ou de fromages. Il se présente d'une couleur jaune aux reflets orangés, avec une effervescence délicate et une mousse douce. Le le profil olfactif est large et riche, avec des arômes de fruits jaunes mûrs, de fruits secs, de zestes d’agrumes confits, des nuances d’herbes médicinales et des sensations torréfiées. Intense et large en bouche, il met en lumière des arômes denses et complexes, juteux et persistants, qui s’étendent harmonieusement vers une finale sèche et d’une vive fraîcheur.