Renosu Bianco Dettori

Le Renosu Bianco Dettori est un vin blanc tranquille, fait avec levures indigènes sans sulfites ajoutés ou minimaux et macérés sur les peaux, de moyenne intensité et mi-corsé. Il est fruité, frais et salé: avec un arôme riche équilibré par des notes salines. Vin artisanal

10,40 € 11,50 € - 10% Disponibilité Immédiate

Caractéristiques

Cépages
Cépages blancs
Région
Alcool
13.0%
Format
75 cl Bouteille
Vinification
Eraflage, macération et fermentation spontanée avec des levures indigènes pendant 3 à 10 jours dans le ciment. Sans clarification ni filtration. Présence minimale de gaz sulfureux: 20 mg/l
Philosophie de production
Artisanaux, Sans sulfites ajoutés ou minimaux, Vins blancs macérés, Triple A, Levures indigènes, Vegan Friendly, Vignerons Indépendants,

Recompense

Wine Spectator
89 / 100

Pour le gouter au mieux

Température de service
8°-10°C
Dèbouchage
Pour goûter un vin artisanal au mieux, nous vous conseillons de le laisser respirer au moins 15-30 minutes avant de le servir
Verre
Gobelet ouverture moyenne
Gobelet ouverture moyenne

Idéal pour les vins blancs légers et de structure moyenne, qui n'ont pas besoin d'oxygénation pour s'ouvrir. L'ouverture légèrement plus étroite que le corps du verre favorise la concentration des arômes vers le nez, renforçant la perception des arômes et limitant leur dispersion

Quand le boire

Quand le boire

Evolué

Vin parfait à boire maintenant, mais qu'il peut admirablement évoluer si bien gardé dans la cave

Vous pouvez le laisser tranquillement dans votre cave pour 2-3 ans

La description de Renosu Bianco

Renosu Bianco d'Alessandro Dettori est le vin quotidien par excellence, bon et satisfaisant malgré un prix vraiment honnête. Un nom significatif pour les amateurs de vin est Alessandro Dettori, un point de référence absolu en matière de vins artisanaux et capable comme peu d'autres de renfermer dans ses bouteilles toute l'essence du lieu extraordinaire qu'il conserve. À une époque où le mot "territorial" est souvent utilisé sans aucune connaissance des faits, il n'y a rien de plus rafraîchissant que d'ouvrir une bouteille capable de raconter une histoire crédible, et les vins d'Alessandro ont toujours été dotés de ce pouvoir narratif magique. Ici, à Sennori, les variétés cultivées sont évidemment les variétés historiques comme le Cannonau, la Monica, la Pascale, le Vermentino et le Moscato di Sennori, avec quelques très vieilles vignes de plus de 100 ans. Pas de substances chimiques ou synthétiques, et quelques gestes simples dans la cave pour que seuls le raisin et le territoire se retrouvent dans le verre. Impossible de rester indifférent.

Le Bianco Renosu di Dettori est obtenu à partir de variétés locales typiques de baies blanches provenant de plantes âgées d'environ 45 ans. Dans le vignoble, où les préceptes de la biodynamie sont suivis, les seules substances autorisées sont le cuivre et le soufre, tandis qu'à la cave, la fermentation alcoolique se déroule spontanément dans des cuves en ciment. Le liquide n'est ni clarifié ni filtré et est mis en bouteille avec une faible dose de gaz sulfureux.

Dettori Bianco Renosu se présente dans le verre avec une robe jaune intense qui tourne vers le doré. Il a un nez intense et concessif, qui contient l'essence de l'île, faite de refoli saumâtre et d'herbes sauvages, et la maturité des raisins qui redonnent des arômes d'abricot et de fruits secs. Le goût est doux et soyeux, avec un imperceptible sucre résiduel qui rend le liquide gourmand et irrésistible. Boisson dangereuse, pour un vin qui pénètre immédiatement dans le cœur.

 

Couleur Jaune paillé avec tons dorés

Au nez Gamme intense de parfums fruités et épicés avec des notes de fruits mûrs, d'herbes aromatiques, d'épices douces et une nuance salée

Goût Intense et enveloppant, avec une entrée tendant vers la douceur contrebalancée par la finale salée

producteur: Dettori

Les Vins Principaux
Vermentino, Cannonau, Moscadeddu passito
Année de Fondation
1980
Hectares de vigne
24
Production annuelle
40.000 bt
Œnologue
Alessandro Dettori
Adresse
Tenute Dettori, S.P. 29 Km 10, Località Badde Nigolosu - 07036 Sennori (SS)

Perfait à boire avec

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