'Raspato' Rosato Annesanti 2025
ArtisanalLe "Raspato" d'Annesanti est un vin effervescent rosé de l'Ombrie avec une gorgée pétillante, fraîche et légère, obtenu avec des raisins Sangiovese et Aleatico. Des notes parfumées de petits fruits rouges, des touches d'agrumes, des nuances florales et des souvenirs de levure émergent d'un profil gustatif droit et agile, convivial et d'un fort pouvoir gastronomique.
Le “Raspato” d'Annesanti est un délicieux et convivial vin rosé refermenté, heureuse union entre Sangiovese et Aleatico. Il devient de moins en moins évident de rechercher des étiquettes quotidiennes avec un excellent rapport qualité-prix, nous nous attardons souvent sur des vins plus coûteux et (apparemment) plus prestigieux, donc quand on tombe sur des bouteilles originales et satisfaisantes à moins de 15 euros, on ne peut que faire des provisions. À cette catégorie appartient sans aucun doute le 'Raspato', vin refermenté mis en bouteille par Francesco Annesanti, vigneron umbro qui, ayant hérité de la tradition familiale, a décidé de cultiver ses 5 hectares de vignes dans la province de Terni de manière aussi respectueuse que possible et sans prévarication. Les cépages de la tradition locale sont donc interprétés de manière authentique et sans compromis, donnant naissance à des vins sincères mais en même temps centrés, qui atteignent des sommets de complexité remarquables surtout dans les vins phares vinifiés en amphore.
Le vin Raspato est un vin rosé refermenté produit à partir de Sangiovese et d'Aleatico. Vin authentique et capable de restituer le territoire,comme tous ceux de Francesco, il est obtenu à partir de vignes cultivées sans l'utilisation de substances chimiques ou de synthèse, mais en utilisant seulement un peu de cuivre, de soufre et de préparations naturelles. En cave, on poursuit avec une fermentation alcoolique spontanée en cuves d'acier et une refermentation en bouteille selon la méthode ancestrale.
Le Raspato d'Annesanti se présente dans le verre avec une robe rose pâle et limpide. Bel impact olfactif, parfumé et vineux, composé de petits fruits rouges, de notes végétales et d'herbes des champs, fusionnés dans un profil franc et bucolique. La gorgée est fraîche, juteuse et d'une buvabilité vraiment désarmante, au point que la bouteille se vide sans avertissement. Fraîcheur, salinité, rythme : une bouteille joyeuse, dont nous recommandons un large approvisionnement !