'Raicanuda' Tenuta Ca' Sciampagne
Vins du vigneronTenuta Ca’ Sciampagne présente le ‘Raicanuda’, un orange wine qui impressionne par sa dynamique et son équilibre. Tenuta Ca’ Sciampagne représente une réalité viticole artisanale située dans la commune d'Urbino, dans le nord des Marches. La plateforme ampélographique de la cave comprend à la fois des cépages locaux, comme le Biancame, et des variétés internationales, telles que Chardonnay et Sauvignon Blanc. Le nom de l'étiquette “Raicanuda” met en évidence l'importance de la racine de la vigne, appelée “raica” dans le dialecte local, pour la physiologie de la plante et pour la qualité de la production.
Le ‘Raicanuda’ de Tenuta Ca’ Sciampagne est produit uniquement à partir de raisins à baies blanches, traités de manière limitée tout au long de l'année et uniquement avec des produits biologiques. La récolte se fait à la main dans des caisses et les grappes, une fois transférées à la cave, sont éraflées et mises à fermenter spontanément grâce à l'intervention des levures indigènes, avec 14 jours de macération sur les peaux. Tout au long du
processus de vinification, la masse ne subit ni clarifications ni filtrations.Le blanc macéré ‘Raicanuda’ de la cave marchigiane Tenuta Ca’ Sciampagne possède une couleur jaune doré vif aux reflets orangés. Au nez, il évoque des arômes intenses et parfumés de fruits frais et de fleurs blanches qui rencontrent des notes de groseille, tandis que le goût est sec, minéral et harmonieux, rendu agile grâce à une excellente fraîcheur. La finale, équilibrée, montre une grande correspondance goût-olfactive. Bouteille capable de révéler le côté le plus accessible des soi-disant vins macérés, idéale comme apéritif satisfaisant ou en accompagnement d'antipasti et de premiers plats à base de poisson.