Puligny Montrachet Marchand-Tawse 2022

Le Puligny-Montrachet de Marchand-Tawse provient de vignes de soixante-dix ans plantées autour du village qui a vu naître certains des plus grands Chardonnay du monde. Les raisins sont pressés en grappes entières et la fermentation se fait en barrique sans ajout de soufre, avec un long élevage sur lies sans bâtonnage. Au nez, on distingue des agrumes et des fleurs blanches, avec une touche de noisette grillée et de silex, tandis que le palais est tendu et minéral, soutenu par une gorgée vibrante. Un blanc de précision, qui accompagne parfaitement les coquilles Saint-Jacques poêlées au beurre