Prosecco di Valdobbiadene Extra Brut Rive di Santo Stefano 'Gerardo' Le Colture

Le Prosecco di Valdobbiadene Extra Brut “Gerardo” de Le Colture naît de la rencontre des nouvelles générations avec la tradition des collines du Prosecco. La cave est en effet très ancienne, où l'on fait du vin depuis 1500 avec des racines anciennes, les mêmes que celles des vignes qui s'enfoncent dans le territoire de Santo Stefano à Valdobbiadene. À la tête de la cave se trouve aujourd'hui la famille Ruggeri et ce Prosecco porte le nom du grand-père Gerardo, en hommage à ces vignes qu'il cultivait et gardait avec patience, passion et dévouement, comme si elles étaient devenues une partie de sa vie.

Le Prosecco di Valdobbiadene Extra Brut Rive di Santo Stefano “Gerardo” est composé de Glera en pureté, dont les raisins proviennent de vignes situées dans les terrains les plus escarpés de la propriété à Santo Stefano. Les vignes ici ont un âge allant de 30 à 40 ans, cultivées et plantées par la famille. Une fois les raisins récoltés, ils subissent un pressurage doux et la fermentation alcoolique du moût se fait à température contrôlée dans des cuves en acier, en l'absence de peaux. La seconde La fermentation se déroule en autoclave selon la méthode Charmat, typique du Prosecco.

Le Prosecco di Valdobbiadene Extra Brut Rive di Santo Stefano "Gerardo" Le Colture a l'aspect brillant d'un jaune paille intense et d'une mousse fine et plutôt persistante, joyeuse. Au nez, il exprime des facettes variées, surtout liées à des arômes fruités, des moins marqués des fruits exotiques à ceux plus nets des fruits à chair blanche et agrumés. En finale, apparaissent également des échos d'herbes aromatiques et de fleurs. Qui se combinent de manière équilibrée avec le reste du bouquet. En bouche, la fraîcheur domine, avec les mêmes arômes fruités perçus au nez. La bulle vive le rend agréable et séduisant, avec une persistance qui laisse en bouche une sensation de propreté.