Prosecco Extra Brut 'ViaVenti' Masottina
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Le Prosecco "ViaVenti" Extra Brut de Masottina est un vin mousseux Méthode Charmat au ton frais, agile et léger. L'examen olfactif révèle des notes de fruits verts, en particulier de pomme, de poire, de néflier et d'agrumes, avec des notes florales et végétales. La gorgée est vibrante, agréablement salée, élégante et très douce
Le Prosecco Extra Brut "ViaVenti" de Masottina est une bulle dotée d'une extrême buvabilité et d'une longueur saline, encore plus perceptible dans cette version plus sèche. Le domaine Masottina est l'un des plus célèbres de la région du Prosecco, qui peut se vanter d'une tradition particulièrement ancrée dans la production de vins effervescents, puisque sa fondation remonte même à 1946, grâce à l'intuition d'Epifanio Dal Bianco, qui, avec l'intention de se relever des terribles conséquences de la guerre, a donné vie à ce qui est aujourd'hui l'une des réalités les plus représentatives du Trevigiano. Aujourd'hui, l'énorme patrimoine viticole compte environ 300 hectares de vignobles, mais cela n'affecte pas la qualité des liquides, permettant même une large différenciation de gamme et des possibilités d'expérimentation. Innovation et tradition.
Le Prosecco "ViaVenti" Extra Brut est produit avec du raisin Glera (85%) et une petite partie de Chardonnay (15%), provenant du vignoble de Gorgo al Monticano, qui s'étend sur environ 5 hectares dans un territoire plat, de sol moyen et argileux entre 20 et 50 mètres d'altitude. Les vignes bénéficient d'une exposition parfaite, ainsi que d'amplitudes thermiques modulées et d'un climat aéré qui permet une maturation parfaite des raisins. À la cave, on procède à la fermentation alcoolique des vins de base et à une refermentation pendant 3 mois en autoclave, selon la méthode Charmat-Martinotti. Après au moins 1 mois en bouteille, il est prêt à faire ses débuts sur le marché.
Le Masottina "ViaVenti" Extra Brut se présente dans le verre avec une robe jaune lumineuse, bordée de reflets verdâtres et embellie par une fine et persistante bulle. Le profil olfactif est d'une grande propreté et fraîcheur, décliné sur des senteurs invitantes de pomme golden, poire Williams, nèfle, fleurs blanches, zeste d'agrumes et fruits secs. En bouche, il révèle immédiatement sa polyvalence, tant gastronomique que de dégustation. Fluide et savoureux, raffiné et vivant, c'est le vin classique auquel s'ensuit immédiatement une seconde dégustation, tant la bouteille individuelle a une durée bien trop courte. Stock recommandé.