Primitivo 'Neprica' Tormaresca - Antinori 2025
QuotidiensLe Primitivo Neprica de Tormaresca Antinori est un vin rouge des Pouilles provenant de la province de Brindisi, élevé en acier pendant environ 8 mois pour maintenir un profil sensoriel parfumé et fruité. Il se présente avec une couleur rouge rubis intense, striée de reflets pourpres, et libère au nez des notes de cerises, de petits fruits rouges frais et confits, ainsi que des arômes de réglisse, révélant une gorgée douce, ronde et avec des tanins évolués, réveillée par une fraîcheur équilibrée.
Le rouge pugliese Primitivo "Neprica" Tormaresca - Antinori est un vin où plaisir et caractère s'unissent. L'entrée en bouche est en effet douce et le déroulement de la boisson est soutenu par une agréable fraîcheur, clé d'un équilibre sensoriel qui se révèle également au nez parfaitement équilibré. Une bouteille prête à être bue maintenant, mais qui peut encore évoluer pendant quelques années en développant davantage les notes de réglisse et de cacao que l'on perçoit aujourd'hui. Tormaresca se confirme, avec des étiquettes comme le "Neprica", comme un véritable point fort de l'univers qui relève de la famille Antinori, visionnaire dans la compréhension, il y a environ 20 ans, des potentialités de la Puglia dans le domaine vitivinicole.
Ce "Neprica" Tormaresca - Antinori est un Primitivo pur qui naît d'une sélection de parcelles situées dans le domaine Maïme à San Pietro Vernotico, dans la province de Brindisi. Les grappes sont récoltées lorsqu'elles sont légèrement surmaturées, et après le déraçage, les baies passent à la phase de pressage. Le moût fermente dans des cuves en acier inox thermorégulées, en macérant pendant 8-10 jours à une température ne dépassant pas 26 degrés.conditionnés, en macérant pendant 8 à 10 jours à une température ne dépassant pas 26 degrés. La malolactique se fait avant le début de la saison hivernale. La phase finale d'affinage se déroule d'abord pendant 8 mois en acier puis, après la mise en bouteille, pendant encore 4 mois directement en verre.
Le Primitivo "Neprica" Tormaresca - Antinori se présente à l'œil avec une couleur typiquement rubis, caractérisée par quelques reflets plus tendant vers le violet. Le fruit s'insinue d'abord au nez, avec des souvenirs frais et nets, tandis qu'à la fin de l'analyse olfactive, le profil du vin se teinte de touches plus épicées. En bouche, il a un corps léger, où l'on apprécie la texture des tanins – ronds et finement intégrés dans la structure – et le goût fruité, parfait pour reprendre les caractéristiques olfactives. Une étiquette classique et traditionnelle, qui raconte avec précision l'un des cépages les plus importants de la Puglia à un prix plus qu'intéressant.