Primitivo 'Ettamiano' Due Palme 2021
Idèes cadeaux parfaites"Ettamiano" est un Primitivo doux et intense, avec des arômes évolués d'épices douces, de fruits confits et de fruits secs. Le goût est complexe et chaud, musclé et concentré, enveloppé d'une douce trame tannique et équilibré par une fraîcheur réconfortante. Se termine par une finale d'amande longue et persistante.
“Ettamiano” est une étiquette dans laquelle le Primitivo est caractérisé par un caractère austère et solennel, où les arômes deviennent intenses et la dégustation est caractérisée par une bouchée concentrée. C'est grâce à la cave Due Palme, une réalité de production qui est désormais un point de référence pour les vins du Salento et pour ses viticulteurs, étant donné qu'il s'agit d'une cave qui peut compter sur plus de 1.000 sociétaires. Une réalité qui parvient à conjuguer comme peu d'autres quantité et qualité, comme le montre ce Primitivo di Manduria DOC, vin rouge symbole du territoire puglais.
La cave Due Palme réalise cet “Ettamiano” à partir d'un cépage à baies rouges largement cultivé dans toute la Puglia, le Primitivo. Les raisins poussent vigoureusement à l'intérieur de vignobles dont l'âge moyen est d'environ 40 ans, et la méthode avec laquelle les vignes sont cultivées est celle de l'alberello ou de la spalliera. Une fois récoltés, après la vendange, les baies macèrent pendant environ 2 semaines, fermentant dans des conteneurs en acier.La malolactique se déroule en barriques de chêne français, où le vin repose ensuite pendant environ 9 mois avant la mise en bouteille.
“Ettamiano” Primitivo se révèle à la vue avec une teinte rouge grenat, traversée de légers reflets orangés. Le profil olfactif met en évidence des notes riches et complexes, qui se développent sur une trame fruitée et épicée. En bouche, il a un excellent corps, somptueux, avec une gorgée douce et concentrée, caractérisée par une agréable fraîcheur. Une étiquette avec laquelle la cave Due Palme présente un vin rouge bien réalisé, concret et sans fioritures, idéal pour être dégusté avec des plats de viande rouge et de gibier.