Primitivo di Manduria 'Villa Santera' Leone de Castris 2023
"Villa Santera" est un Primitivo di Manduria avec un excellent rapport qualité/prix et une personnalité chaude et soyeuse, obtenu à partir de vignes de 40 ans cultivées selon le système traditionnel de l'alberello pugliese. Des arômes riches et complexes de cerise, fraise, épices douces et touches balsamiques synthétisent une structure pleine et chaude, animée par une fraîcheur enveloppante
Le Primitivo di Manduria “Villa Santera” de Leone de Castris est une version de ce classique rouge des Pouilles vinifiée avec un bref passage en bois. C'est une étiquette qui représente un point de synthèse idéal entre les caractéristiques fruitées typiquement variétales du Primitivo et un bouquet plus riche et évolué, sans pour autant être trop marqué par des arômes tertiaires. Au nez, il s'ouvre sur des arômes de cerise, de fruits rouges, des notes de sous-bois et des épices. En bouche, il est riche et ample, avec un fruit qui reste le protagoniste de la gorgée et se termine par une finale d'équilibre frais.
Le Leone De Castris “Villa Santera” représente le visage le plus typique et traditionnel du Primitivo di Manduria, loin des concentrations dues aux techniques de passerillage ou aux élevages en bois très longs, qui tendent à masquer un peu les arômes primaires du raisin. Les vignes ont environ 40 ans et sont cultivées sur des sols caractérisés par la présence d'argiles et de limons avec une forme de conduite au traditionnel alberello pugliese. Comme le veut la typique
caractéristique du cépage, qui tire son nom de cette particularité, la vendange est assez précoce et a lieu au début de septembre. La fermentation se déroule à une température contrôlée de 20-22 °C et après le pressurage, le Primitivo mûrit pendant 6 mois en grande cuve et termine l'élevage avec 3 mois en bouteille.Le “Villa Santera” Primitivo de Leone de Castris est une étiquette de grand équilibre expressif, parfaite pour découvrir le visage classique de ce grand rouge des Pouilles. À mi-chemin entre les vins simples et parfumés élevés uniquement en acier et ceux concentrés et puissants, vieillis longtemps en bois, il représente une version de Primitivo harmonieuse et agréable, très polyvalente dans les accords à table. La couleur est rouge sombre, avec des reflets violacés juvéniles. Le bouquet révèle des arômes de fruits rouges parfumés, de griottes, de baies, de racine de réglisse et d'épices orientales. En bouche, il a une bonne structure, avec une texture tannique bien intégrée, un fruit encore juteux et une finale sur des notes balsamiques fraîches.