Primitivo di Manduria Notte Rossa 2023

Le Primitivo di Manduria Notte Rossa est une expression classique de la terre généreuse du Salento. Il est produit à partir du cépage rouge le plus répandu dans la région, qui s'exprime dans la zone de Manduria avec un profil méditerranéen riche et intense. L'élevage en fût de chêne rend le vin particulièrement harmonieux, avec des arômes fruités denses et des notes évolutives douces. Sa bouche chaude et séduisante offre une expérience gustative infinie. C'est un vin qui convient à ceux qui recherchent un rouge de structure remarquable, puissant et concentré, idéal pour accompagner des plats de viande rouge rôtie ou grillée.

Le Primitivo di Manduria est produit par un domaine viticole des Pouilles qui cultive des vignes dans la région de Sava, dans la province de Tarente. Le domaine Notte Rossa est situé à 100 mètres d'altitude, dans une zone caractérisée par un climat chaud et sec, tempéré uniquement par la présence constante de brises marines. Les vignes sont situées dans certains des endroits les plus propices à la production du Primitivo, sur des sols rouges classiques caractérisés par la présence de calcaire, d'argile et de sable. Les vieilles vignes en gobelet produisent peu de raisins de haute qualité, dans un endroit où la nature est encore sauvage et intacte, parmi les arbustes spontanés du maquis méditerranéen. Grâce à ces caractéristiques pédoclimatiques particulières, le Primitivo atteint des niveaux d'expression élevés, donnant des vins fortement marqués par leur terroir.

Le Primitivo di Manduria Notte Rossa est issu des terres de la région de Sava. À la fin des vendanges, les raisins sont soumis à une fermentation à l'aide de levures sélectionnées et à une période de macération sur les peaux d'une dizaine de jours. Avant la mise en bouteille, le vin mûrit pendant au moins 5 à 6 mois en barrique. Dans le verre, il présente une robe rouge rubis aux reflets violacés juvéniles. Au nez, il s'ouvre sur des arômes doux de prunes mûres, de confiture de cerises, de petits fruits noirs, accompagnés de douces notes d' épices orientales, de nuances de cacao, de chocolat amer et de vanille. La bouche est dense et riche, avec un fruit doux et une texture tannique veloutée et subtile. La finale est très équilibrée, avec une longueur en bouche très persistante, qui revient sur des notes épicées.