Pouilly Vinzelles 'Les Quarts' Domaine la Soufrandiere 2020

Domaine La Soufrandiere présente le Pouilly-Vinzelles ‘Les Quarts’, un Chardonnay bourguignon fascinant et de classe au sommet des appellations du Mâconnais. Nous sommes dans la commune de Vinzelles, un endroit renommé pour ses deux châteaux, où depuis 1947 ce Domaine familial propose des vins blancs raffinés, fruit d'un esprit de production artisanale qui s'appuie sur les principes de l'agriculture biodynamique. L'AOC Pouilly-Vinzelles, qui permet l'utilisation exclusive de Chardonnay, est très proche de l'archétype élégant et minéral des blancs bourguignons. Le nom “Vinzelles” dérive d'un terme gallo-romain signifiant “petit vignoble”, témoignant de la longue tradition viticole de cette région.

Le Pouilly-Vinzelles ‘Les Quarts’ du Domaine La Soufrandiere est un 100% Chardonnay cultivé en régime biologique et biodynamique sur des sols légers et aérés d'origine jurassique. Les grappes, récoltées à la main à l'intérieur du climat ‘Les Quarts’, sont pressées entières de manière douce et le moût ainsi obtenu est placé dans des fûts de bois où il subit la fermentation alcoolique et la fermentation malolactique conduites, respectivement, par les levures et les bactéries lactiques indigènes. La maturation se fait en partie en fûts de bois et en partie en cuves d'acier pendant une période de 17 mois et le vin est enfin mis en bouteille sans clarifications ni filtrations.

Le Domaine La Soufrandiere ‘Les Quarts’ Pouilly-Vinzelles exprime une robe jaune doré intense. Le profil olfactif, large et élégant, est peint par des sensations intenses de fruits mûrs, d'agrumes et de fleurs, ornées de notes beurrées. En bouche, il est riche et profond, avec une rondeur satisfaisante bien équilibrée par une vivacité frais-salée qui anticipe la finale minérale. Un Pouilly-Vinzelles qui par sa finesse est capable de rivaliser avec de grands Chardonnay de la Côte de Beaune.